אנו מביאים לתשומת לבכם מתכון לכיכר יוצאת דופן העשויה מבשר בקר טחון חריף וממולאת בכרוב כבוש עם חזה מלוח מטוגן. מתאבן זה לוקח מעט זמן להכנתו, מכיוון שיש להכין את כל המרכיבים בנפרד. אבל התוצאה הסופית שווה את זה. יתברר מאכל כל כך טעים שפשוט תלקקו את האצבעות!
רכיבים:
- 0.9 ק"ג בשר בקר;
- 1 ק"ג כרוב כבוש;
- גזר גדול 1;
- 4 בצלים קטנים;
- 200 גרם חזה מלוח עם בייקון;
- 2-4 ביצים;
- 2 כפות. l. שמן זית;
- 50 מ"ל רוטב מרינדת טריאקי;
- 1 כף. l. פפריקה מתוקה יבשה;
- כפית אחת כשות-סונלי;
- כפית אחת זעפרן.
הכנה:
- מרתיחים ביצים עד שהם רכים, מצננים וקולפים.
- העבירו את בשר הבקר דרך מטחנת בשר עם הרשת המשובחת ביותר.
- מכניסים את הבשר הטחון לקערה, מתבלים בתבלינים ו -30 מ"ל רוטב מרינדת טריאקי. מערבבים בידיים עד לקבלת מרקם חלק, מכסים ושולחים למקרר ליום אחד. אם זמן הבישול הוא קצר מאוד, מומלץ להחדיר את הבשר הטחון למשך 4 שעות בטמפרטורת החדר.
- קוביות את הבצל. גרד גזר לגזר קוריאני.
- מחממים שמן זית במחבת. מכניסים את הבצל לשמן ומטגנים אותו קלות. ואז הוסף גזר לבצל. מערבבים הכל ומכבים מעט. ואז מוסיפים שם את רוטב המרינדה שנותר, מערבבים הכל שוב ומבשלים מעט.
- חלקו את הצלי לשני חלקים שווים. מערבבים חלק אחד לבשר הטחון, ואת החלק השני בכרוב כבוש סחוט, מכניסים למחבת, מטגנים תחילה, ואז מכסים ומשהים כ -5 דקות.
- העבר את הכרוב התבשיל לקצה התבנית, ופנה מקום. חותכים את החזה לקוביות, מניחים על קצה התבנית החופשי, מטגנים מעט ומערבבים עם הכרוב.
- לוקחים תבנית עוגה מלבנית ארוכה ומשמנים אותה בחמאה. מכניסים 2/3 מהבשר הטחון לתבנית ומשטחים, ויוצרים את תחתית ודפנות כיכר הבשר.
- הניחו חצי חלק ממילוי הכרוב על תחתית הבשר הטחון.
- מניחים 4 ביצים שלמות על הכרוב באמצע לאורך התבנית. אם הצורה לא גבוהה, אז אתה יכול לקחת 2 ביצים, לחתוך אותן לשניים לאורך ולפרוס לחצאים.
- מכסים את הביצים בחלק השני של מילוי הכרוב, ומכסים את המילוי בבשר טחון ומחברים את הקצוות.
- עליכם לאפות כיכר בשר עם כרוב כבוש למשך שעה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
- לאחר שעה מוציאים את כיכר הבשר האפוי מהתבנית, מעבירים לצלחת, מקשטים בעשבי תיבול וירקות טריים ומגישים מיד. שימו לב שהמנה הזו טובה גם קר וגם קר.
