טארט יכול להיות יותר מסתם מתוק. שילוב טוב של פטריות ועוף - משתמשים בו לעתים קרובות בסלטים. נכין טארט עם פטריות ועוף - תקבלו ארוחת צהריים או ערב דשנה. נבשל אותו ברוטב גבינת חלב.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 350 גרם קמח;
- - 100 גרם חמאה;
- - 1, 5 אמנות. כפות מים קרים;
- - כף אחת. כף שמנת חמוצה;
- - כפית אחת של סוכר;
- - 1/2 כפית מלח.
- למילוי:
- - 300 גרם פטריות;
- - חזה עוף אחד;
- - בצל אחד;
- - טימין ומלח.
- בשביל הרוטב:
- - 500 מ"ל חלב;
- - 200 גרם גבינה;
- - 40 גרם חמאה;
- - 2 כפות. כפות קמח;
- - אגוז מוסקט, פלפל לבן, מלח, שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את פילה העוף במים מומלחים מעט. טוחנים את הקמח והחמאה לפירורים. מוסיפים מים, שמנת חמוצה, סוכר, קורט מלח. ללוש את הבצק ממרכיבים אלו, לכסות בניילון נצמד, להכניס למקרר לחצי שעה. בזמן שאתה יכול לעשות את המילוי.
שלב 2
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פטריות קצוצות (למשל פטריות או פטריות צדפות), מטגנים מעט מרתיחים את חזה העוף, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים למילוי, מערבבים, ממליחים, מוסיפים טימין, מבשלים יחד כמה דקות.
שלב 3
מרדדים את הבצק לגודל התבנית, מכניסים לתוכו, לוחצים את הדפנות בעזרת האצבעות. ננקב בכמה מקומות בעזרת מזלג למניעת התפחה של הבצק. מבשלים 20 דקות בחום של 180 מעלות בתנור.
שלב 4
ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח, מטגנים כמה דקות. יוצקים פנימה זרם דק של חלב, מערבבים במטרפה שלא יהיו גושים. מוסיפים קורט פלפל לבן, מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך ומערבבים מדי פעם. מוסיפים 100 גרם גבינה מגוררת, מערבבים. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט, מכבים את האש.
שלב 5
מורחים את המילוי באופן שווה על הבצק, מעליו את הרוטב, מפזרים את הגבינה המגוררת שנותרה. אופים את הפטריות וטארט העוף במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות, הגבינה צריכה להיות מושחמת היטב.
