חצ'אפורי שייך למטבח הגאורגי הלאומי. ישנם סוגים רבים של חצ'אפורי. אך זהו חצ'אפורי בסגנון אימרטי שדורש זמן מינימלי ומתגלה כטעים ורך. המרכיבים המתוארים במתכון מספיקים ל5-6 מנות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח חיטה - 1 ק"ג
- - כוס מים או חלב - 1-1, 5 כפות.
- - סוכר - כף אחת
- - שמרים יבשים - 40 גרם
- למילוי:
- - גבינה (סולוגוני, גבינת פטה או אימרטיאן) - 700 גרם
- - ביצי עוף - 2 יח '.
- לשמן את המחבת ואת החצ'אפורי עצמו:
- חמאה מומסת - 3 כפות
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים יבשים לבצק ב 0.5 כוסות חלב או מים חמים כדי שהשמרים לא יתקבצו, הוסיפו סוכר והקציפו מעט. השאירו למשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר.
שלב 2
מכניסים את הקמח המנופה לשקופית, ובמרכז מכניסים שקע ויוצקים פנימה את השמרים המוכנים. ללוש בצק לא תלול. מכסים את הבצק במפית ומשאירים להגהה במקום בטמפרטורת החדר למשך 1, 5-2 שעות. במהלך התסיסה, בצע 2 שלבי לישה.
שלב 3
מגרדים גבינה ומערבבים עם ביצים.
שלב 4
הכינו 5-6 כדורי בצק ואז מרדו מהם עוגות בעובי של 7-8 מילימטרים.
שלב 5
שים את המילוי באמצע כל אחת מהטורטיות שלנו. חברו את שולי העוגה למרכזה כך שהמילוי של החצ'אפורי יהיה מכוסה לחלוטין וגלגלו עוגות שטוחות בעובי של 2-3 מילימטרים מכל מוצר לאורך קוטר הפלטה.
שלב 6
מניחים פריטים על תבנית צלייה משומנת עם התפר בתחתית. תן לזה לעמוד עוד 10-15 דקות ואז לאפות 30-35 דקות בטמפרטורה של 220.
שלב 7
משמנים מיד את פני המוצרים המוגמרים. מגישים מעוטרים בעשבי תיבול.
