סלט דיאט עם שעועית הוא בריא ומזין לגוף: שעועית ופלפלים עשירים בחלבון. ירקות סלט מטוגנים. אך אל תפחדו מכך, שמנים צמחיים שימושיים לגוף, אם הם לא מתחממים יתר על המידה, ומשתנים כשמטגנים כל סוג של ירקות.
מתכון לסלט שעועית זה מאכל יווני. להכנת 500 גרם סלט תצטרך את המוצרים הבאים:
- שעועית אדומה - 100 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- עגבניות - 100 גרם;
- פלפל מתוק - 100 גרם;
- שום - 16 גרם;
- תמצית חומץ - 1.5 גרם;
- ירקות פטרוזיליה - 30 גרם;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- מים - 100 גרם.
טכנולוגיית הכנת סלט שעועית
יוצקים שעועית אדומה במים ומשאירים למשך 4-5 שעות. ואז שוטפים אותו ביסודיות ומרתיחים עד שהם רכים. שוטפים וקולפים את הגזר, קוצצים לרצועות דקות. יש להסיר קשקשים מהבצל, לחתוך לטבעות טבעות דקות. שוטפים את העגבניות, מסירים את הקליפה עם מים חמים וקרים וטחונים. ניתן לחתוך אותם גם לפרוסות דקות. שוטפים את הפלפל המתוק ומסירים ממנו את קן הזרעים, חותכים לרצועות.
כל הירקות, בנפרד, צריכים להיות מטוגנים עד להזהבה בהירה. ניתן לטגן את השעועית גם אם רוצים. לאחר מכן יש לשלב את כל המאכלים המוכנים יחד, לכסות במים ולהבשל במשך 10 דקות על אש בינונית.
שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק. מקלפים את השום וקוצצים דק מאוד. מוסיפים את כל זה לירקות התבשילים, מתבלים בחומץ ומרתיחים 3-5 דקות. כל המים צריכים להתאדות, כאשר זה קורה, הסלט יכול להיחשב מוכן.
