חזיר בנייר כסף מבושל די מהר ופשוט, אבל הבשר מתגלה כריחני ונימוח, כי כל עודף השומן נמס ממנו במהלך האפייה. באמצעות מתכון זה, תוך 30-40 דקות יהיה לך זמן לא רק לאפות חזיר, אלא גם להכין לו תוספת קלילה בצורת תפוחי אדמה מבושלים.
זה הכרחי
-
- 500 גרם צוואר חזיר;
- 200 גרם שמפיניון טריים;
- עגבניה אחת;
- 2 שיני שום;
- ¼ לימון;
- 5-6 כפות שמן צמחי;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים קרים וחותכים למנות. חותכים כל נתח ב3-3 מקומות, מלח ופלפל לפי הטעם. אם אין לך צוואר חזיר בהישג יד, אתה יכול להשתמש בחזיר ובכתף לאפייה.
שלב 2
נגבו את השמפניונים במגבת נייר והסירו את החלק התחתון הקטן של הגזע מכל פטריה, חתכו אותם לחתיכות קטנות. העבירו את הפטריות לכוס עמוקה ושפכו על המיץ שנסחט מראש מלימון ¼. מקלפים שתי שיני שום וקוצצים דרך מכבש שום.
שלב 3
צורבים את העגבניה ומקלפים אותה בעדינות, בעזרת סכין חותכים אותה לקוביות קטנות. בקערה שלבו את הפטריות, שטפטפו מיץ לימון, שיני שום קצוצות ועגבנייה קצוצה וערבבו היטב. מתבלים את התערובת בקורט מלח ופלפל קלות.
שלב 4
מחממים מחבת עם 5-6 כפות שמן צמחי ומטגנים בה את נתחי החזיר. מעבירים את הבשר אל נייר הכסף, מניחים מעליו את תערובת הפטריות ועוטפים הכל כך שלא יהיו שטחים פתוחים.
שלב 5
שמים את החזיר עם הפטריות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, אופים כ 20-25 דקות. לאחר שחלף הזמן הסר את נייר האפייה וקלף בעדינות את נייר הכסף ונקב את הבשר בעזרת סכין דקה. אם משחררים מיץ צלול הבשר נאפה. אחרת הכניסו אותו לתנור לעוד 5-6 דקות.
שלב 6
הגישו על השולחן חזיר חם שנאפה בנייר כסף יחד עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה; הבשר ישתלב היטב עם חמוצים ביתיים (למשל מלפפונים מומלחים קלות וכרוב כבוש). ניתן לאכול בשר שנאפה בצורה כזו וקר, כמו גם לאחר חימום בתבנית (הוא לא מאבד מטעמו). אתה יכול להגדיר את הטעם המתוק מעט של חזיר על ידי הגשת יין לבן יבש.
