קרוסטטה היא פשטידה איטלקית פתוחה העשויה מאפה קצר. המילוי יכול להיות מגוון מאוד. לדוגמא, קרוסטטה עם משמשים תתגלה כריחנית ונימוחה מאוד. בצק פריך מתוק, שפע של מילוי משמש מתוק וחמצמץ - מעדן מעולה!
זה הכרחי
- - משמשים מגולענים 450 גרם;
- - 180 גרם קמח חיטה;
- - 100 גרם חמאה;
- - 10 כפות. כפות סוכר;
- - 2 כפות. כפות עמילן;
- - ביצה 1;
- - קליפת לימון, מים, מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את החמאה הקפואה מראש לחתיכות קטנות, מכניסים לבלנדר, מוסיפים קמח, גרידת לימון, סוכר (2 כפות), מלח. מקציפים עד שמתפוררים. מוסיפים 4 כפות. כפות מי קרח, אגרוף בעזרת בלנדר, הבצק צריך לקחת גוש. מרדדים את הבצק לכדור, מניחים בניילון נצמד, מורחים לעוגה, מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
מערבבים 8 כפות. כפות סוכר עם עמילן, גלגלו בתוכם את המשמשים, חתכו לפרוסות.
שלב 3
מרדדים את הבצק בקוטר 32 סנטימטרים ישירות על נייר האפייה, צעדו לאחור 3 ס מ מהקצה, הניחו את המשמשים. עדיף לבשל את הקרוסטט על נייר אפייה. מקפלים את הקצוות מעל המילוי מעל, צובטים.
שלב 4
מקציפים ביצה אחת ומברישים מעל החלק העליון של הבצק. אופים את הפשטידה האיטלקית במשך 35 דקות בחום של 190 מעלות. התמקדו בתנור שלכם, בדקו את המוכנות בעצמכם.
שלב 5
מצננים את קרוסטת המשמש, חותכים לחתיכות. אפשר להגיש עם כדור גלידה שמנת.
