כולנו אוהבים ומכבדים אבטיח לא רק על טעם הסוכר שלו, אלא גם בגלל העובדה שהוא מוצר שימושי מאוד. אני מציע לך להכין את החורף מהפרי. להלן שלושה מתכונים להמלחת אבטיח.
זה הכרחי
- למתכון הראשון:
- - מלח - 3 כפות;
- - דבש - 3 כפות;
- - שום - 3 שיני;
- - אספירין - 3 טבליות;
- - אבטיח.
- למתכון השני:
- - סוכר - 3 כפות;
- - מלח - 2 כפות;
- - חומצת לימון - כפית אחת;
- - אבטיח.
- למתכון השלישי:
- - מלח - 30 גרם;
- - חומץ 9% - 15 מ"ל;
- - סוכר - 20 גרם;
- - אבטיח.
הוראות
שלב 1
ראשית, ברצוני לציין כי פירות שלא בשלים מתאימים להמלחה - הם מתגלים טעימים בהרבה. ראשית, הכינו את המרכיב העיקרי שייגלגל לצנצנות. לאחר שטיפת האבטיח ביסודיות, הניחו לו להתייבש. ואז קוצצים אותו לחתיכות בכל גודל. העיקר שהם יכולים לזחול בקלות לצנצנת של שלושה ליטרים. באשר לקליפת פירות היער, ניתן לחתוך אותו או לכבוש איתו את האבטיח.
שלב 2
מניחים את האבטיח שנחתך לחתיכות בצנצנת זכוכית של שלושה ליטר שעוקרה מראש. נסו להניח את פירות היער די חזק, אך בשום מקרה לא ללחוץ על החלקים לחתיכות. לאחר מילוי הכלים במרכיב זה, הוסיפו שם מלח, דבש, כמו גם שיני שום קלופות ושלוש טבליות אספירין. יוצקים את התערובת שהתקבלה במים רותחים, מיד מגלגלים אותה ומניחים אותה על הרצפה, עטופים בבד חם.
שלב 3
על מנת להמליח את האבטיח על פי המתכון השני, הניחו אותו בצנצנת המוכנה בדיוק באותו אופן כמו במתכון הקודם. יוצקים מים רותחים על פירות היער המונחים. במצב זה יש לשמור אותו למשך 20 דקות תוך כדי מעטה בכיסוי. לאחר שהזמן חלף, ניקוז את המים המלאים והניח להם לרתיחה. ברגע שזה קורה, הוסיפו לתוכו סוכר מגורען יחד עם מלח וחומצת לימון ושפכו אותו חזרה לצנצנת. לאחר שגילגלו את המיכל עם אבטיח, הניחו אותו הפוך וכסו בבד חם.
שלב 4
יוצקים את חתיכות האבטיח שהונחו בצנצנת עם מים רותחים במשך 10-20 דקות. לאחר פרק זמן מוגדר, מרוקנים את המים שנוספו. לאחר שמדדתם את כמותו, הזינו לתוכו לכל ליטר את כמות המלח, החומץ והסוכר המגורר המצוינים במתכון. ממלאים את פירות היער במרינדה שהתקבלה, מגלגלים אותו מתחת למכסה ומכסים אותו בחום. מתכון המלחה זה עובד הכי טוב עבור אבטיחים חומים.
