בורשט נחשב למנה מסורתית של הסלאבים המזרחיים; היא תפסה את המקום הדומיננטי על השולחן הרוסי זמן רב ותקיף. אין זה מפתיע שמפנק כזה מוגש מהראשונים שעל השולחן לאורחים זרים. לאחר הערכת הטעם של בורשט, הם רוצים ללמוד כיצד לבשל אותו מאוחר יותר.
איך מלמדים זר לבשל בורשט אדום
כמובן, למשל, ללמוד אנשים ממדינה אחרת לבשל בורשט. אז הם יוכלו לא רק לזכור טוב יותר את המתכון, אלא גם להשתמש בו נכון במדינתם. קודם כל קרא את רשימת המרכיבים העיקריים של בורשט אדום. אלה כוללים: בקר או חזיר ללא עצמות, תפוחי אדמה, כרוב, סלק, גזר, בצל, עגבניות או רסק עגבניות, פטרוזיליה.
ואז הכינו את המרק עם הזר, ובקשו ממנו לרחוץ את הבשר, להכניס אותו לסיר ולהניח אותו על האש. כאשר המים רותחים, הקפד להסביר את הצורך להסיר את הקצף שנוצר בזהירות בזמן. ואז המתן עד שהבשר יתבשל.
לאחר כשעה התחילו להכין את הירקות יחד. קלפו תפוחי אדמה, בצל, סלק וגזר. צורבים את העגבניות במים רותחים וחותכים לקוביות. קוצצים את הכרוב דק. קוצצים את הבצל, וחותכים את הגזר והסלק לרצועות דקות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל, הגזר והסלק למשך כ -5 דקות. ואז מוסיפים את העגבניות ומבשלים כמה דקות. מוסיפים כף רסק עגבניות, מוסיפים מעט מים ומבשלים עוד כ -3 דקות. שים לב לזר שעקביות הצלי צריכה להיות עבה מספיק.
בסיום הבשר מוציאים אותו על צלחת וזורקים את תפוחי האדמה הפרוסים למרק. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ומבשלים עד כמעט גימור. בסוף בקשו מהזר למלח את המרק בהנחייתכם המחמירה, הוסיפו טיגון וכרוב. כשהבורשט שוב רותח, מבשלים כ -5 דקות נוספות, מסירים את הקצף ומכבים את האש. זורקים פנימה פטרוזיליה קצוצה וחתיכות בשר מבושל, מכסים ונותנים לה להתבשל. הקפד להסביר שעקביות הבורשט צריכה להיות עבה מספיק, אך לא כמו תבשיל.
לסיכום, למדו זר כיצד להגיש נכון בורשט, והסבירו כי ניתן לשפר את טעמו על ידי הוספת שמנת חמוצה, אותה יש להוסיף לצלחת. הציעו לו גם לחם שחור, בייקון ושום לבורשט.
איך מלמדים זר לבשל בורשט ירוק
הסבירו לאזרח במדינה אחרת את ההבדל בין בורשט אדום לירוק. זה מורכב מכך שהאחרון מוכן ללא עגבניות וסלק. משתמשים בכלי חמוצה טרי במקום כרוב, ובחמצת ירוקה משתמשים במקום בצל. שים לב לעובדה שמוסיפים לביצה הירוקה ביצה גולמית ואז מבושלת.
מבשלים את המרק יחד כמתואר לעיל. ואז הוסיפו אליו את תפוחי האדמה הקצוצים. כשהוא רותח מוסיפים מלח וגזר ג'וליין למרק. בינתיים בקשו מהזר לשטוף היטב את החמציץ, לחתוך ממנו את הרגליים, לקצוץ אותם ולהוסיף לתפוחי האדמה. ואז יש לו לקצוץ את החמציץ והבצל הירוק. כאשר תפוחי האדמה מבושלים מכניסים לסיר בצל ירוק וחמץ ומביאים לרתיחה. מקציפים את הביצה ומלמדים את הזר להוסיף אותה לבורש בצורה נכונה - לשם כך, שפכו אותה בזרם איטי לאמצע התבנית, ותנו לו לערבב אותה במהירות לבורשט בזמן הזה. זה ייצור קורי עכביש קטנים.
יוצקים את הבורשט לקערות ובקשו מהעוזר הזר שלכם לקלף את הביצים המבושלות, לחתוך אותן לשניים ולהוסיף לבורש. מגישים את המנה עם שמנת חמוצה.
