מעדן טעים להפליא שיגיע לשולחן לכל אירוע. לשון בקר מלוחה תפנה במיוחד לגורמים שיודעים הרבה על מנות בשריות. אגב, על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל לא רק לשון בקר, אלא גם חזיר וכבש, ואפילו את הלב.
תצטרך: לשון בקר אחת, 3 כפות. כפות מלח גס, 1 כף. כף סוכר, 1 ראש שום.
הכן תערובת של מלח, סוכר ושום כתוש. אנחנו זורקים את הלשון בתוכה.
ואז אנחנו מכניסים את הלשון לשקית ניילון וסוחטים ממנה את האוויר. לקבלת אמינות, אתה יכול לשים תיק נוסף מעל וגם לסחוט את האוויר. אנחנו קושרים את התיקים בזהירות.
אנו משאירים את הלשון ללילה אחד בחדר, ומעמיסים עומס על מנת לשחרר את המיץ. למחרת הכנסנו את הלשון למקרר למשך שבוע. כל יום אנו הופכים את הלשון כך שהיא מומלחת באופן אחיד. אנחנו לא מסירים את המטען!
לאחר תום המונח, הלשון, ללא שטיפה, מונחת בסיר עם מים לא מלוחים נקיים ומבשלת עד לבישול מלא למשך 1, 5-2 שעות. אנו מנקזים את המים ומשתלים את הלשון במים קרים, מסירים את העור. אנחנו עוטפים אותו בניילון, אחרת הלשון תעטוף.
מגישים לפרוסות קטנות.
