איך לבשל כבד ברוטב

תוכן עניינים:

איך לבשל כבד ברוטב
איך לבשל כבד ברוטב

וִידֵאוֹ: איך לבשל כבד ברוטב

וִידֵאוֹ: איך לבשל כבד ברוטב
וִידֵאוֹ: כבד ברוטב פטריות ובצל עם פירה משובח 2024, מרץ
Anonim

חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים הכלולים בכבד הופכים אותו למוצר תזונתי שאין לו תחליף, שימושי במחלות של אנמיה, סוכרת וטרשת עורקים. מומלץ לכלול בתפריט מנות כבד לנשים בהריון וילדים. יש אנשים שלא אוהבים את מרירות הכבד האופיינית, המסייעת להיפטר ממגוון תבלינים ורטבים.

איך לבשל כבד ברוטב
איך לבשל כבד ברוטב

זה הכרחי

    • לכבד ברוטב שמנת חמוצה:
    • 500 גרם כבד;
    • ½ כוס שמנת חמוצה:
    • 1 כף. כף קמח;
    • ראש ראש בצל;
    • 2 כפות. כפות שמן;
    • פלפל שחור טחון;
    • מלח.
    • לסטרוגנוף כבד ברוטב לבן:
    • 500 גרם כבד;
    • 2 כפות. כפות גהי (מרגרינה או גהי);
    • 1-2 ראשי בצל;
    • 1 כף. כף קמח;
    • 1 כוס שמנת חמוצה;
    • 2 כפות. כפות רסק עגבניות.
    • לכבד ברוטב פטריות:
    • 500 גרם כבד;
    • 50 גרם פטריות מיובשות;
    • 200 גרם גהי (או שומן חזיר);
    • 200 גרם שמנת חמוצה;
    • 1-2 ראשי בצל;
    • מלח.

הוראות

שלב 1

כבד ברוטב שמנת חמוצה

שוטפים את כבד הבקר, הטלה או החזיר, מנקים אותו מהסרט וצינורות המרה. ואז חותכים לפרוסות, ממליחים, מפזרים פלפל, מגלגלים היטב בקמח ומטגנים משני הצדדים במחבת עם חמאה מומסת. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים קלות. העבירו את הכבד לסיר רדוד, הוסיפו את הבצל המטוגן, השמנת החמוצה, המיץ מהמחבת, וכוס מרק אחת (או מים). סוגרים את המחבת עם מכסה ומניחים על אש נמוכה להתבשלות במשך 30-40 דקות. הניחו את פרוסות הכבד המבושלות על מגש. ממליחים את רוטב השמנת החמוצה שהושגה במהלך הבישול ויוצקים אותו על הכבד. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק על גבי המנה. ניתן להגיש פסטה, תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים כתוספת לכבד ברוטב שמנת חמוצה.

שלב 2

סטרוגנוף בקר כבד ברוטב לבן

שוטפים ומנקים את הכבד מסרטים ומצינורות מרה גדולים. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומאורכות. קוצצים את הבצל דק ומטגנים קלות בשמן. מחממים את השומן או השמן במחבת ומניחים בו את הכבד. מתבלים במלח ומטגנים תוך ערבוב 7-10 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הבצל המטוגן ואבקו בקמח. מערבבים הכל ביסודיות ולאחר חמש דקות מוסיפים שמנת חמוצה מעורבבת עם רסק עגבניות. מניחים את המכסה על התבשיל ומבשלים את הסטרוגנוף על אש נמוכה למשך 10 דקות. מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים לפני ההגשה.

שלב 3

כבד עם רוטב פטריות

השרו פטריות מיובשות למשך 10 שעות.שטפו את הכבד ונקו אותו מסרטים ומצינורות המרה. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן חם. מרתיחים את הפטריות, תופסים אותן מהמרק בעזרת כף מחוררת וקוצצים בעזרת סכין. מקלפים וחותכים את הבצל לטבעות. מטגנים אותו יחד עם הפטריות במחבת עם חמאה. מכניסים את הכבד, הפטריות, הבצל לסיר קרמיקה ומכסים במרק הפטריות. ממליחים, מוסיפים שמנת חמוצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות לאפייה של כ -20 דקות. תפוחי אדמה מטוגנים מתאימים למנה זו כתוספת.

מוּמלָץ: