עקרות בית אוהבות להחליף מתכונים קולינריים מוצלחים ולהפתיע את יקיריהן במנות חדשות וטעימות. סלטים "לבושים" נקצרים בעיקר לקראת החגים, אך עליכם לשלוט מראש באומנות ההכנה המהירה שלהם.
זה הכרחי
-
- "לואי" עם סלמון:
- סלמון מעט מומלח 60 גרם;
- תפוחי אדמה דובדבנים 30 גרם;
- חסה 30 גרם;
- ארוגולה 30 גרם;
- לולו רוסה 30 גרם;
- עגבניות שרי 20 גרם;
- שמנת חמוצה 50 גרם;
- מלח 2 גרם;
- פלפל שחור גרוס 2 גרם;
- שמן זית 50 גרם;
- מיץ לימון 10 גרם.
- "לואי" עם בשר סרטנים:
- מיונז 1 כוס;
- בצל מגורד 2 כפות. l.;
- פלפל קאיין 1 קורט;
- קצפת חצי כוס;
- מלח 1 קמצוץ;
- תיבול מתוק 1 כף l.;
- עלי חסה 4 חתיכות;
- בשר סרטנים 450 גרם;
- עגבניות 2 חתיכות;
- ביצים 4 חתיכות;
- זיתים ירוקים 20 חתיכות.
הוראות
שלב 1
אחד הסלטים הטעימים והיפים האלה הוא "לואי", ואחד מהגרסאות שלו הוא "לואי" עם סלמון. הכן את כל המרכיבים והכלים שאתה צריך. התחל בעבודה בהכנת תערובת של סלטים. שפים מקצועיים קורעים את העלים בידיים. נסה זאת בעצמך - חתוך ארוגולה, חסה ולולו רוסו לחתיכות. הניחו אותם יפה בקערת סלט.
שלב 2
שוטפים תפוחי אדמה דובדבנים, מייבשים וחותכים לשתי פרוסות שוות. מטגנים את הפרוסות בשמן זית עד להזהבה ובתאבון. אין צורך לקלף את תפוחי האדמה, פשוט שוטפים אותם היטב. עם הקליפה מתברר שהוא הרבה יותר טעים ומתובל יותר. ניתן להחליף תפוחי אדמה דובדבנים בקטנים רגילים, אך עליהם להיות צעירים, בעלי עור דק ועדין. מניחים את הירק המטוגן על עלי החסה.
שלב 3
חותכים גם את עגבניות השרי לטריזים. שים אותם בקערת סלט עם עשבי תיבול ותפוחי אדמה. הכינו רוטב לימון. מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, מוסיפים פלפל ומלח. מקציפים את התערובת. את הרוטב ניתן להניח על צלחת או למזוג למיכל נפרד כדי לקחת לפי הצורך.
שלב 4
חותכים את הסלמון לפרוסות שקופות דקות. כף אותם לסלט כמעט מבושל. ניתן להגיש את המנה עם שמנת חמוצה. הסלט מתגלה לבבי, טעים ונציג. הוא מתאים היטב לשולחן חגיגי ולארוחת ערב משפחתית.
שלב 5
את סלט "לואי" עם בשר הסרטנים מכינים קצת אחרת. כמות המרכיבים מחושבת לארבע מנות. שלבו מיונז תיבול מתוק, פלפל קאיין ובצל מגורר. יוצקים את הקצפת על התערובת. מתבלים את הרוטב במלח לפי הטעם. מניחים עלי חסה על ארבע קערות מקוררות. מסדרים את בשר הסרטנים מעל בצורה מסודרת ויפה. יוצקים את הרוטב על המנה, מקשטים בעגבניות חתוכות, זיתים וביצים.
