מנות ראשונות נוזליות נפוצות למדי ונפוצות כמנה ראשונה אופטימלית, חמה ומזינה. למרבה הצער, יחד עם זאת, מרק פירה נמצא לעיתים רחוקות בתפריט, ובינתיים הוא מהיר וקל להכנתו.
זה הכרחי
- - לחם - 200 גרם;
- - פטריות - 400 גרם;
- - תפוחי אדמה - 3 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - שמנת - 0.5 כוסות;
- - חמאה - 100 גרם;
- - שום - 4 שיני;
- - שמן צמחי - 3 כפות;
- - מוסקט;
- - פטרוזיליה;
- - עלה דפנה;
- - מלח;
- - פלפל;
- - מרק ירקות - 400 מ"ל.
הוראות
שלב 1
הכן קרוטונים. לשם כך חותכים את הלחם ליהלומים קטנים בעובי של 7-10 מ מ. קוצצים את השום בסכין או מעבירים דרך מכבש שום. במחבת עמוקה מחממים מעט שמן צמחי ומטגנים בו מעט את השום ואז מוסיפים את הלחם. מטגנים את הקרקרים עד להזהבה.
שלב 2
מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים במים מומלחים בתיבול עלה דפנה. טוחנים עם בלנדר עד שהוא תפוח.
שלב 3
שוטפים את הפטריות במים זורמים, חותכים לפרוסות דקות קטנות. קוצצים את הבצלים. מחממים את החמאה במחבת עמוקה ומטגנים בה את הפטריות והבצל עד שהם רכים. מתבלים את הפטריות המבושלות לפי הטעם במלח ופלפל גרוס.
שלב 4
יוצקים את ציר הירקות לסיר קטן. מניחים בתוכו את פירה והשמנת. מערבבים הכל היטב, מתבלים לפי הטעם ומחממים על אש נמוכה. כדאי לקבל מרק מחית סמיך ועשיר למדי. אם לדעתך הוא נוזלי, הוסיפו 1-2 כפות קמח וערבבו היטב.
שלב 5
מערבבים את הפטריות המקוררות עם שמנת חמוצה. יוצרים קציצות או קציצות קטנות מהבשר הטחון שהושג. הכניסו אותו למקרר. קוצצים את הפטרוזיליה דק.
שלב 6
יוצקים את המרק המוכן לקערות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים. מניחים כמה כדורי פטריות בכל צלחת. מגישים את קרוטוני השום על מגש משותף.
