פורל אפוי בתנור הוא חגיגה, גם אם מבשלים אותו ביום רגיל. דג אדום אצילי, מבושל עם פגר שלם, ממולא או אפוי בסטייקים, תמיד יהיה רך ועסיסי. מגוון מילויים ורטבים עם לימון, ירקות, עשבי תיבול, גבינה, שמנת, תבלינים וכו 'ישלימו את טעם הפורל.
פורל אפוי בתנור
אתה תצטרך:
- פורל - 2 פגרים של 0.5 ק"ג כל אחד;
- עגבניה גדולה - 1 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- פטרוזיליה ובצל ירוק - צרור אחד כל אחד;
- מלח ותבלינים לדגים - לפי הטעם;
- שמן זית - 3 כפות כפיות.
תהליך בישול לפי המתכון הקלאסי
לפני שמבשלים פגרי פורל שלמים, יש לעבד אותם היטב. הסר את הקרביים, את הזימים, שטף את הדג במים זורמים וייבש עם מגבות נייר.
מכינים את המילוי, מערבבים את פרוסות הלימון והעגבנייה חתוכים, מוסיפים להם מלח ועשבי תיבול קצוצים. משפשפים את הפורל בתבלינים ומלח. מניחים את הצד המבריק כלפי מעלה על תבנית עם נייר אפייה ומברישים בשמן זית. הניחו עליו את פגרי הפורל.
הכניסו את המילוי לבטן, אינכם צריכים להדק אותה. אופים את המטפל בחום של 180 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות. מגישים את הפורל בפני עצמו או עם כל תוספת.
פורל אפוי בתנור בשמנת: מתכון מהיר
אתה תצטרך:
- פורל - פגר אחד גדול;
- שמנת כבדה - כוס אחת;
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- מרק דגים - כוס אחת;
- גזר - 1 יח ';
- בצל לבן - יח ';
- תבליני דגים ומלח לפי הטעם;
- גבינה קשה לפי הטעם.
תהליך בישול שלב אחר שלב
חותכים את פגר הפורל, שוטפים וחותכים לסטייקים מחולקים בגודל בינוני, מתבלים במלח. מניחים את הסטייקים בתבנית אפייה. הגדר את התנור לחימום מראש של 180 מעלות צלזיוס.
קוצצים את כל הירקות ומבשלים אותם בצבע חום זהוב בתבנית. ממיסים את החמאה במחבת נפרדת ומוסיפים את הקמח. מערבבים למשך 2 דקות ואז שופכים על השמנת ומרק הדגים.
תנו לרוטב להסמיך תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית עץ, הוסיפו את התבלינים. יוצקים את הרוטב המוכן על סטייקי הפורל בתבנית אפייה ומכניסים לתנור חם למשך 25 דקות.
מכסים את המנה הכמעט מוגמרת בגבינה קצוצה ומבשלים עוד 10-12 דקות. ברגע שמופיע קרום על הדג, המשמעות היא שהפורל מוכן, ניתן להוציאו מהתנור. המנה הזו עם פירה או אפונה תהיה טעימה מאוד.
פורל אפוי בתנור בנייר כסף עם פטריות
אתה תצטרך:
- פגרי פורל - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 1/3 כוס;
- שמפיניון - 6-7 יח ';
- גבינה קשה - 100 גרם;
- אורז ארוך - 5 כפות. כפות;
- בצל - 1 יח ';
- שום - 2 שיני;
- שמן צמחי;
- מלח ים ותבלינים לפי הטעם.
שלב בישול תהליך בישול
מבשלים את האורז עד חצי בישול ומצננים. מקלפים את הבצל וקוצצים דק, מטגנים אותו עד שקוף בשמן. לאחר מכן מטגנים את הפטריות, חתוכות לצלחות קטנות, עד לבישול מלא.
שלבו שני אורז מטוגן, הוסיפו גבינה מגורדת ושמנת חמוצה, ערבבו ותבלו במלח ותבלינים. חשוב שהמילוי יהיה מלוח מאוד.
פגרי פורל קצבים, חותכים אותם באופן שכיס עמוק מופיע באמצע כל אחד מהם. ממלאים אותו במילוי המוכן. עוטפים כל פגר בנייר כסף, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים פורל בנייר כסף על 180 מעלות צלזיוס במשך קצת יותר מחצי שעה. את המנה המוגמרת ניתן לעטר בסלט ירקות.
סטייקי פורל אפויים בתנור עם שום
אתה תצטרך:
- פורל - פגר גדול אחד;
- שום טרי - 3-4 שיני;
- לימון - 1 יח ';
- שאלוט - 1 יח ';
- ירקות פטרוזיליה (כל אופציונלי) - 1/3 צרור;
- חמאה - 5 כפות. כפות;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול בשלבים
חותכים את הפורל לסטייקים של סינטה, שוטפים ומייבשים מלחות. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק מאוד, מטגנים במחבת בחמאה עד להזהבה.שלחו את שיני השום הסחוטות באמצעות מכבש, מלח, מעט גרידת לימון קצוצה ומיץ לימון מכל הפירות למחבת.
מוסיפים את כל התבלינים הרצויים ומבשלים את המסה הריחנית כמה דקות על אש נמוכה. מגררים את סטייקי הפורל מכל הצדדים עם המילוי החריף שנוצר. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל ומניחים לדגים לעמוד ממש על השולחן למשך 2-3 שעות.
לאחר מכן הניחו את הדג על תבנית עם נייר אפייה ואפו בתנור למשך 40 דקות על 180 מעלות צלזיוס. מגישים את הפורל האפוי עם שעועית ירוקה מבושלת ורוטב שמנת חמוצה שום.
דג ממולא ביתי
אתה תצטרך:
- פורל - פגר אחד;
- מיץ ליים - 1/2 כוס;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- עגבניות - 2 יח ';
- ירקות פטרוזיליה - חבורה אחת;
- רוטב מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם.
תהליך בישול שלב אחר שלב
שוטפים את הדג ומשפשפים היטב עם מלח ופלפל מכל צד ובפנים. יוצקים מיץ ליים בכלי מתאים, מכסים בניילון ומשאירים 3-4 שעות. ניתן לקרר.
קוצצים את העגבניות והבצל דק מאוד ומערבבים עם גם עשבי תיבול קצוצים. מוסיפים לירקות גבינה מגוררת, רוטב מיונז ומלח לפי הטעם. מוציאים את הפורל מהמיץ. ממלאים את הדג הכבוש במילוי שהתקבל, מקבעים את הבטן בעזרת קיסמים.
מניחים את הפגר על תבנית אפייה משומנת ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. עם דגים לפי מתכון כל כך מעניין, תוכלו להכין מיד תוספת. לשם כך מקלפים את תפוחי האדמה ומניחים עיגולים דקים או קוביות קטנות לצד הפורל על תבנית עם נייר אפייה.
פורל קשת אפוי בתנור עם עגבניות: מתכון פשוט
אתה תצטרך:
- פורל קשת - 1 ק"ג;
- עגבניות מיובשות - 30 גרם;
- בייקון - 50 גרם;
- שום - 3-4 שיני;
- ירקות פטרוזיליה טריים - 50 גרם;
- סלרי גבעול - 50 גרם;
- שמן זית;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
תהליך בישול שלב אחר שלב
הכן את פגר הפורל לאפייה, מעיים, שטוף, יבש. משפשפים את הדג בשמן זית, תבלינים ומלח. השאירו למרינדה לפחות 40 דקות.
מעבירים את השום דרך מכבש ומערבבים עם עגבניות מיובשות קצוצות דק, פטרוזיליה, סלרי, במידת הצורך, ממליחים את המלית. ממלאים את פגר הפורל המוכן במסה שהתקבלה, מניחים אותו על נייר אפייה ומכסים בנייר כסף. אופים את הדג בחום של 200 מעלות צלזיוס כחצי שעה, ואז מסירים את נייר הכסף ואופים בתנור עוד כ -10 דקות.
פורל בתנור בשרוול הצלייה
אתה תצטרך:
- פורל - פגר אחד;
- לימון - 1/2 יח ';
- שמיר - חבורה אחת;
- מלח, פלפל לבן, שמן צמחי.
שלב את השמן עם מיץ מחצי לימון, הוסף כמה קמצוץ של גרידת פרי כתוש, מלח ופלפל לבן. מכניסים שמיר קצוץ למסה.
חותכים את פגר הפורל, שוטפים ומכינים לאפייה. מכסים אותו בתערובת ומשאירים לכבישה למשך שעה לפחות. מכניסים את הפורל לשרוול צלייה ומבשלים בתנור כחצי שעה ב -190 מעלות צלזיוס.
פורל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה
אתה תצטרך:
- פילה פורל - 400 גרם;
- תפוחי אדמה גולמיים - 600 גרם;
- שום - 2-3 שיני;
- רוזמרין טרי, מלח, פלפל שחור ושמן זית לפי הטעם.
שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לגושים גדולים, כולל הקליפות. מזלפים מעל שמן זית מלוח. אופים את תפוחי האדמה בתנור במשך 20-25 דקות עד שהם חומים זהובים.
חותכים את פילה הפורל לחתיכות בינוניות ומשפשפים אותו בתערובת של מלח ופלפל. שים רוזמרין, פרוסות שום ואז חתיכות דגים על גבי תפוחי אדמה אדומים. אופים הכל יחד עוד כרבע שעה. מגישים את הפורל המבושל, הנאפה בתנור עם תפוחי אדמה, עם רטבים חמים שונים.
