עסיסי, נימוח, רך - כך יתקבל קבב על בסיס קפיר. מרינדת קפיר מנטרלת את החריפות המוגזמת של התבלינים, ומשאירה רק תבלין קל וארומה נעימה של בשר מטוגן.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג חזיר,
- - 1 ליטר. קפיר,
- - 3-4 בצלים,
- - מלח לטעימה,
- - תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר היטב, מייבשים אותו עם מגבות נייר. חותכים לחתיכות מרובעות קטנות ומניחים בכל קערת אמייל.
שלב 2
מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות. אם רוצים, ניתן לקצוץ את הבצל בבלנדר או פשוט לחתוך אותו דק. מוסיפים את הבצל לבשר. מתבלים את הבשר בתבלינים. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים; טימין, כוסברה, פלפל שחור, רוזמרין, או להוסיף תיבול ברביקיו. מערבבים היטב ומכניסים למקרר לכ -20 דקות.
שלב 3
לאחר 15-20 דקות מוציאים את הבשר וממלאים אותו בליטר קפיר. עוטפים את הכלים בבשר בניילון או מכסים במכסה. הכניסו את הקבב למקרר לארבע שעות. אם תרצו, תוכלו להשרות את הקבב בערב, כך שהוא ישתלב היטב ויתגלה ממש טעים.
שלב 4
כ- 30 דקות לפני טיגון הקבב מוציאים את הבשר מהמקרר ומתבלים במלח לפי הטעם, מערבבים.
שלב 5
מכינים את הגריל מראש, מדללים את הגחלים.
שלב 6
מניחים את הקבב על שיפוד וצולים על הגריל עד שהוא רך. מגישים עם עשבי תיבול טריים, רוטב, ירקות והמשקאות האהובים עליכם.
