שרלוט היא קינוח צרפתי מסורתי, שהוא עוגת ספוג במילוי תפוחים. עם הזמן החלו מארחות מארצות שונות להכין את המנה הזו, והתנסו בבצק ובמילויים. אחת האפשרויות לקינוח הטעים הזה היא קפיר שארלוט. זה ייקח מעט מאוד זמן להכין את העוגה, אך בהחלט ימשוך גורמט עם שן מתוקה.
זה הכרחי
עבור שרלוט קפיר עם תפוחים: - 3 ביצים; - כוס קפיר אחת; - כוס סוכר אחת; - כפית אחת סודה; - 2 כוסות קמח; - 3 תפוחים; - קינמון. לשרלוט על קפיר עם סולת: - כוס קמח אחת; - כוס סולת אחת; - כוס סוכר אחת; - כפית אחת סודה; - 0.5 כוסות שמן צמחי; - כוס קפיר אחת; - 3-4 תפוחים. לשרלוט על קפיר עם תפוחים וחבושים: - 120 גרם מרגרינה או חמאה; - 2 ביצים; - כוס סוכר אחת שלמה; - כוס אחת (250 מ"ל) קפיר; -1 כפית סודה או אבקת אפייה; - ונילין; - 4 תפוחים גדולים או בינוניים; - חצי חבוש; - 1, 5 כוסות קמח
הוראות
שלב 1
שרלוט על קפיר עם תפוחים שוטפים את התפוחים היטב, מסירים את הליבה, מקלפים וחותכים לפרוסות. מנפים קמח, מועכים ביצים עם סוכר עד לקבלת צבע לבן. מכניסים סודה לקפיר ומערבבים היטב. הוסיפו ביצים מוכות עם סוכר לקפיר. ואז מוסיפים קמח במנות. זכרו לערבב היטב את הבצק לאחר הוספת כל מנת קמח. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים את פרוסות התפוחים על הקרקעית. בוזקים עליהם תערובת סוכר קינמון. מניחים מעל את הבצק. זה צריך להידמות לשמנת חמוצה עבה. מכניסים את המנה עם שרלוט לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים את הפשטידה במשך 25-30 דקות. לאחר מכן, קיררו את השרלוט והפכו אותה למגש. מפזרים את החלק העליון עם אבקת סוכר.
שלב 2
שרלוט על קפיר עם סולת מערבבים קמח, סוכר, סולת וסודה. מוזגים שמן לתערובת שנוצרת ומערבבים הכל היטב. מוסיפים קפיר ומערבבים הכל שוב. שוטפים, מקלפים וחותכים את התפוחים. משמנים את התבנית בחמאה, מניחים את פרוסות התפוחים בשכבה ומכסים הכל בבצק. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס ואופים שרלוט למשך 10 דקות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס ואפו את העוגה עוד כ -20 דקות עד שהיא מבושלת לחלוטין. אפשר לבדוק אם הבצק נאפה עם גפרור עץ או קיסם.
שלב 3
שרלוט על קפיר עם תפוחים וחבושים שוטפים תפוחים וחבושים היטב, מקלפים וחותכים לחתיכות. פרוסות חבושים צריכות להיות קטנות יותר. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החלמונים עם סוכר. מוסיפים קפיר, סודה, ונילין, מרגרינה מרוככת או חמאה, מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מנפים את הקמח, מוסיפים לעיסת הקפיר, מערבבים כך שלא יהיו גושים. מקציפים את החלבונים שהתקררו במיקסר ומוסיפים אותם בעדינות לבצק. משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים פנימה מעט מהבצק המוכן. ואז מורחים מחצית מהתפוחים הפרוסים והחבושים. מכסים את הפירות בחלק מהבצק ומוסיפים את התפוחים שנותרו והחבושים. יוצקים את הבצק על הפירות. חממו את התנור ל -170 מעלות צלזיוס והניחו בתוכו את כלי השרלוט לאפייה עד לבישול מלא (40-60 דקות).
