שורש חזיר עם שכבת שומן קטנה הוא הטוב ביותר להכנת קוצץ. הבשר יתגלה רזה, עסיסי וארומטי, עם עצם קטנה. המנה הזו קלה להכנה, אך עליכם לדעת כמה עקרונות.
זה הכרחי
- • 600 גרם חזיר;
- • 2 חזה עוף;
- • שמן צמחי לטיגון;
- • מלח;
- • תבלינים לבשר;
- • ירקות לקישוט;
- • פלפל שחור טחון;
- • מיונז וקטשופ לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
זהו מתכון פשוט אך יוצא דופן להכנת צלעת חזיר עם חזה עוף. מנה זו מוכנה בשלושה שלבים; זה ייקח לא יותר מ -40 דקות. הדבר הראשון והחשוב ביותר הוא להכין נכון את הבשר. צריך לשטוף אותו היטב ולייבש. לאחר מכן, היכו את החזיר בפטיש, וכדי לא להתלכלך, עדיף לשים את הבשר בשקית מראש. לאחר מכן אנו מבצעים חתכים קטנים בבשר במרחק של 1.5 ס"מ זה מזה, לא חותכים עד הסוף כ- 0.5 ס"מ. מכים גם את חזה העוף וחותכים לרצועות דקות ברוחב 1 ס"מ.
שלב 2
מכניסים בזהירות רצועות עוף לנתחי צלע החזיר, אם שולי הפילטים בולטים, יש לחתוך אותם, לתקן את הבשר בעזרת קיסמים. יוצקים מעט בשר צמחי למחבת, מעלים באש. מפלפלים את הבשר, ממליחים ומתבלים בתבלינים משני הצדדים, מניחים על מחבת חמה ומטגנים ליצירת קרום חום זהוב. הקצוץ צריך להיות עשוי היטב ועסיסי.
שלב 3
הניחו את צלעות החזיר המוגמרות על צלחת גדולה, הסירו את קיסמי הקישוט וקשטו את המנה עם ענפי עשבי תיבול (שמיר או פטרוזיליה), גלי קטשופ ומיונז. ניתן להגיש צלעות עם פירה, אורז או תוספת ירקות.
