מנות עוף אהובות על מבוגרים וילדים כאחד. לבשר עוף יש טעם עדין והוא גם טוב לבריאות האדם. בעזרתו ניתן להכין קציצות או גולאש, מטוגן, מאודה וכו '. וצלעות העוף פשוט נפלאות. העיקר ללמוד כיצד לבשל אותם נכון.
זה הכרחי
-
- חזה עוף - 700 גרם;
- שמפיניון - 400 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- בצל - 2-3 יח ';
- ביצה - 2 יח ';
- חלב - 0.5 כפות;
- קמח - 3 כפות;
- שמן צמחי - 100 גר ';
- לימון - 0.5 יח ';
- שום - 3-4 שיני;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את חזה העוף וחותכים אותו לאורך לפרוסות דקות. יש לחלק את החלקים. אל תהפוך אותם לדקים מדי כדי לא לפגוע בשלמותם במהלך ההכאה.
שלב 2
מקלפים את השום וסוחטים מעל פילה העוף. לאחר מכן מכסים אותו בנייר כסף ומקציפים בפטיש מיוחד כך שהבשר לאחר הבישול יהיה רך ונימוח. ושום יעניק לו טעם פיקנטי וחריפות.
שלב 3
מתבלים את החלקים השבורים במלח ופלפל לפי הטעם. בוזקים עליהם מיץ מחצי לימון ומשאירים למשך שלושים דקות.
שלב 4
שוטפים את הפטריות וחותכים לרצועות דקות.
שלב 5
יש לחתוך את הבצל גם דק יותר.
שלב 6
מחממים מחבת, מוזגים לתוכה שמן. מטגנים עליו פטריות ובצל קלות. מתבלים במעט מלח ופלפל.
שלב 7
מקציפים היטב את הביצים וממליחים קלות. מחממים מעט חלב ויוצקים לביצים טרופות. מנפים קמח. מוסיפים שם תוך כדי ערבוב מתמיד, כך שלא יהיו גושים.
שלב 8
חממו מחבת נוספת היטב. מוזגים לתוכו שמן צמחי ומתחילים לטגן את הצלעות.
שלב 9
צריך לטבול אותם קודם בבצק המבושל (הוא לא חייב להיות סמיך) ואז לשים את הצלעות בתבנית. מטגנים בצד אחד כחמש דקות. אל תגזימו בכדי שהבשר לא יתייבש.
שלב 10
כשאתה הופך את הנתח מניחים בצד השני את הפטריות והבצל המטוגנים בשקופית קטנה. למעלה עם מעט בצק. מטגנים מכוסה חמש עד שבע דקות עד שהם רכים.
שלב 11
מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה. בוזקים עליהם את הצלעות, סוגרים את המכסה וממשיכים על האש כמה דקות כך שהוא נמס ומכסה אותם כמו כובע.
שלב 12
מגישים את צלעות העוף חמות. אבל גם כשהוא מקורר, המנה הזו תהיה די טעימה. הם משתלבים טוב מאוד עם אורז מבושל או תפוחי אדמה, כמו גם עשבי תיבול או ירקות קצוצים טריים.
