ישנן דרכים רבות לבשל קוויאר דבש. הפטריות האלה רכות מאוד, והקוויאר מהם מתגלה כטעים מאוד. ניתן לאכול אותו, למרוח על לחם, להכניס אותו בצורת מילוי של פשטידות או כופתאות. בואו נסתכל על שתי דרכים קלות להכין קוויאר מהפטריות האלה.
זה הכרחי
-
- דרך 1:
- פטריות דבש;
- בצל;
- שמן צמחי;
- מלח
- פלפל;
- צנצנות זכוכית נקיות;
- דרך 2:
- פטריות דבש;
- בצל;
- גזר;
- שמן חמניות;
- מלח
- פלפל;
- צנצנות מעוקרות.
הוראות
שלב 1
שיטה ראשונה: שוטפים וממיינים את הפטריות, ואז מרתיחים אותן (15 דקות לאחר רתיחת המים). לאחר מכן, הכניסו את פטריות הדבש למסננת, תנו למים להתנקז, להתקרר ועברו דרך מטחנת בשר. לאחר מכן, הכניסו את מסת הפטריות למיכל עמוק, שפכו לתוכה שמן והבשלו למשך 30 דקות. מטגנים מראש בצל קצוץ דק עד לקבלת צבע זהוב, ואז שופכים אותם לפטריות ומבשלים עוד עשר דקות. הוסיפו מלח ופלפל לטעמכם, והוסיפו שמן לפי הצורך תוך כדי הבישול. במתכון הזה אמורים להיות הרבה בצל (כשליש מהפטריות), והקוויאר ייחשב מוכן אם הבצל לא מתרסק על השיניים. לאחר התבשיל מקררים את הקוויאר ואז מסדרים את הצנצנות. מוסיפים שום אם רוצים, שניתן לגרד או למעוך.
שלב 2
שיטה שנייה: שוטפים את הפטריות ומבשלים. לאחר מים רותחים יש להרתיח אותם 20-25 דקות. הסר את הקצף שנוצר כל הזמן. לאחר מכן העבירו את הפטריות דרך מטחנת בשר או קצצו בבלנדר. לוקחים כמה בצל וגזר, מקלפים וקוצצים (טבעות בצל, ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה). לאחר מכן, מוזגים כוס שמן חמניות לסיר, לתוכו מכניסים את הבצל ומביאים אותו לרכות. לאחר שהבצל מוכן, מכניסים את הגזר לאותו מיכל ומביאים אותם למצב רך.
שלב 3
לאחר התבשיל העבירו את הבצל והגזר דרך מטחנת בשר. ואז מערבבים אותו עם קוויאר, מוסיפים שמן, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על האש כ 45-50 דקות, וזוכרים לערבב. בשלב האחרון מכניסים את הקוויאר לצנצנות המוכנות, ממלאים אותו בשמן (שלא יתכהה לאורך זמן) ומגלגלים את המכסים (אפשר לסגור אותו בניילון). ואז הופכים את הצנצנות ומכסים בכיסוי או שמיכה חמים עד שהקוויאר התקרר.
