עוגה ביתית טעימה שהוכנה לפי מתכון רוסי ישן. בעבר אפו עוגות דומדמניות פירוריות כאלה במחבת בתנור. עכשיו אפשר לעשות הכל קל ומהיר יותר עם תבנית אפייה מיוחדת ותנור.
זה הכרחי
- - 150 גרם חמאה;
- - 150 גרם שמנת חמוצה;
- - 4 דברים. ביצי עוף;
- - 200 גרם סוכר וניל;
- - 250 גרם קמח פרימיום;
- - 300 גרם דומדמניות טריות;
- - 100 גרם אגוזי מלך קצוצים;
- - מחשב אחד. שקית אבקת אפייה;
- - 10 גרם אבקת סוכר;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
דומדמניות טריות הן הטובות ביותר להכנת העוגה הזו. קח זנים עם פירות יער בגודל בינוני. בהן העצמות רכות יותר ואינן טעימות כמעט. אם אין פירות יער טריים, ניתן להשתמש בריבת דומדמניות או בריבה.
שלב 2
שוטפים דומדמניות טריות במים פושרים. אל תהפוך את המים לחמים מאוד, אחרת הגרגרים עלולים להיסדק ולחמץ. עברו בין פירות היער, הסירו את העלים והזרדים, אם בכלל. שמור כמה פירות יער שלמים לקישוט. בעזרת מספריים קטנים לציפורניים, חתכו בזהירות את זנבות וגבעולי הגרגרים. השתמש במחט צוענית גדולה או בקיסם חד כדי לבצע מספר פנצ'רים בכל פירות יער.
שלב 3
טוחנים את אגוזי המלך בעזרת טיט קרמיקה או מטחנת קפה. ממיסים את החמאה באמבט מים. בקערת בלנדר גדולה מקציפים את הביצים עד שהם מקציפים. מוסיפים סוכר בהדרגה מבלי להפסיק. אתה צריך קצף לבן עבה.
שלב 4
יוצקים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים את אבקת האפייה ומנפים את הקמח. ללוש את הבצק, להוסיף את אגוזי המלך הקצוצים לבצק הכמעט סיים ולערבב עוד קצת. מוסיפים לבצל דומדמניות. מערבבים בעדינות רבה מבלי למעוך את גרגרי היער.
שלב 5
משמנים קלות תבנית אפייה ומניחים בה את הבצק. אופים בטמפרטורה מקסימלית במשך ארבעים דקות. מצננים ומוציאים מהתבנית. מקשטים באבקת סוכר ודומדמניות טריות לפני ההגשה.
