כל שולחן חגיגי יכול להיות מעוטר בעוגת דבש מפוארת עם טעם ייחודי. את הנס הקולינרי הזה מכינים ערב החגיגה, כך שלשכבות יש זמן להיות רווי שמנת חמוצה.
זה הכרחי
-
- לבצק: 60 גרם חמאה
- כוס סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפות. כפות דבש
- 3 כוסות קמח
- כף סודה.
- לקרם: שמנת חמוצה 1 ליטר
- 1 כוס סוכר
- חפיסת שוקולד
- 100 גרם אגוזי מלך מופגזים.
הוראות
שלב 1
שמים כוס סוכר, 2 כפות דבש ו 60 גרם חמאה בסיר. כדי להשיג מסה הומוגנית, תזדקק ל"אמבט מים ". בסיר גדול מחממים מעט מים לרתיחה ומניחים מיכל עם התערובת בתוכו כדי שהתחתית לא תיגע.
שלב 2
לאחר המסת הסוכר מסירים את התערובת מהאש ומקציפים לתוכה 3 ביצים אחת אחת. שים את בצק האדמה שוב על "אמבט המים", הוסף כפית סודה לשתיה, נפח הבצק יגדל.
שלב 3
שופכים קמח לאט, וודאו שלא נוצרים גושים. לאחר מספר דקות מוציאים מהכיריים ומניחים את הבצק על קרש מפוזר. ללוש עד שהוא מפסיק להידבק לאצבעותיך.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל 10-12 חלקים שווים. מגלגלים עוגות דקות בקמח אחת אחת ואופים אותן בתנור חם על תבנית מרופדת. כשכל העוגות מוכנות, שים אותן להתקרר.
שלב 5
במהלך תקופה זו הכינו קרם לעוגת הדבש. במטחנת קפה הכינו אבקת סוכר מסוכר, ערבבו אותו עם שמנת חמוצה. קוצצים את אגוזי המלך. משפשפים את השוקולד לגילונים.
שלב 6
מעבירים עוגות קרות עם שמנת חמוצה, מפזרים אגוזי מלך. מכסים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם ומפזרים שוקולד מגורר באגוזים. הכניסו את העוגה המוגמרת למקרר למשך 3-4 שעות.
