מוקדש לאוהבי הדגים. המנה הזו פשוטה דיה להכנה. נסה זאת, לא תתחרט.
זה הכרחי
- - 75 גרם שמפיניון;
- - לימון;
- - תפוחי אדמה צעירים;
- - סטרלט;
- - 5 מ"ל שמן זית;
- - גזר;
- - 30 גרם שורש סלרי;
- - גבינת פרמזן 30 גרם;
- - 15 גרם חמאה;
- - גבעול סלרי 15 גרם;
- - שאלוט;
- - שום;
- - כוסברה;
- - שמיר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מפזרים את המלח והסטרלט ומניחים. ואז מסירים את הריר שנוצר מהדג עם מפית. מחממים מים בסיר, קובצים את הפטריות, הגזר, שורש הסלרי. מכניסים לסיר פטריות קצוצות, גזר ושורש סלרי.
שלב 2
הסר את "החרקים" מהחלק העליון, התחתון והצדדים של הסטרלט. מעי את הדג ועור חתכים ליד הזנב והראש. הסר את ה- vizigu מהסטרלט. גזור את הגב ושטוף את הדג. זרקו את הפטריות, הגזר ושורש הסלרי למסננת, והוסיפו את תפוחי האדמה הצעירים למרק שנותר והרתיחו.
שלב 3
מוזגים שמן זית למחבת ומחממים. למעלה בצלי שאלוט קצוצים ומתבלים במלח ופלפל. הוסף פטריות וירקות שבושלו בעבר לבצל, מלח וטיגון. מרפדים תבנית נייר אפייה בשטיח סיליקון ומניחים סטרלט מעל. ממלאים את הדג בפטריות וירקות.
שלב 4
הכינו גושי נייר כסף והניחו אותם מתחת לדפנות כדי שהדג לא ייפול בעת בישול בתנור. עוטפים את הזנב והראש גם בנייר כסף. מפזרים את הפרמזן המגורד על הדג ומכניסים לתנור ל -10 דקות בחום של 250 מעלות.
שלב 5
מסננים את תבנית תפוחי האדמה וממיסים בה את החמאה. חותכים את תפוחי האדמה לשניים ומניחים אותם בסיר. מערבבים ומטגנים. משפשפים את השום והסלרי. מתבלים במלח ושמן זית.
שלב 6
מוסיפים לתפוחי האדמה שום פירה וסלרי, מערבבים. מוסיפים כוסברה קצוצה ושמיר. מכבים את האש ומכסים. חותכים את הליים והלימון בכוכבית. השתמש בקיסם כדי לתפוס את חצאי הליים והלימון יחד. מקשטים את החלק העליון בעשבי תיבול.
שלב 7
מסירים את נייר הכסף מהדג ומעבירים את הסטרלט לתבנית. מניחים תפוחי אדמה בצדדים. מקשטים את המנה בצריחי ליים ולימון.
