בעזרת קפיר תוכלו לבשל מגוון רחב של תבשילים, ולא רק כל מיני אפשרויות גבינת קוטג '. כרוב, סולת ומתכונים אחרים לתבשילי קפיר מגוונים את התפריט ומתאימים לא רק לקינוח, אלא לארוחה מלאה לחלוטין.
קדירת קפיר קורד: גרסה קלאסית
אתה תצטרך:
- 500 גרם גבינת קוטג ';
- כוס סולת אחת;
- 3 ביצים;
- 1, 5 כוסות קפיר;
- 1 כוס סוכר;
- 40 גרם חמאה;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 4 כפות קרקרים או סולת לזלפה;
- ונילין.
שלב בישול תהליך בישול
במיכל עמוק מערבבים קפיר עם סולת, מערבבים ומשאירים למשך חצי שעה בזמן שהדגנים מתנפחים. בקערה אחרת הקציפו במטרפה את הביצים והסוכר והוסיפו לסולת הנפוחה. מוסיפים שם וניל וגבינת קוטג 'מגוררת. מקציפים מראש גבינת קוטג 'עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים את תבנית האפייה היטב בחתיכת חמאה ומפזרים קרוטונים או סולת. יוצקים את המסה הקדירה המוכנה לתבנית אפייה ומשטחים בעזרת כף. אופים אותו למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
הניחו לתבשיל המבושל להתקרר מעט, ואז הוציאו מהתבנית וחתכו למנות. הגישו קינוח לתה עם שמנת חמוצה, ריבה או חלב מרוכז.
תבשיל סולת על קפיר בתנור
גרסה זו של קדירה מעניינת על קפיר אינה מוסיפה גבינת קוטג 'או דגני בוקר אחרים, אלא רק סולת. צימוקים שמים לפי הטעם, אם רוצים, ניתן להחליף אותם בפירות מסוכרים או בכל פירות יבשים אחרים.
אתה תצטרך:
- 1 כוס סולת
- 400 מ"ל קפיר;
- 70 גרם צימוקים;
- 2 ביצים;
- סוכר (150 גרם;
- 3 כפות. כפות קמח;
- 90 גרם חמאה;
- גרידת לימון או וניל;
- 1/2 כפית סודה.
תהליך בישול שלב אחר שלב
יוצקים את הסולת עם קפיר ומשאירים להתפחה למשך שעה. הסולת אמורה להפוך לפתיתים קטנים, והמסה צריכה להיות עבה יותר. משרים את הצימוקים בנפרד במים. לאחר חצי שעה מרוקנים את הנוזל ומניחים לצימוקים להתייבש מעט.
מוסיפים סודה לעיסה ומערבבים היטב. בנפרד, אין צורך להרוות סודה בחומץ, מכיוון שקפיר משמש במתכון. טורפים ביצים וסוכר מגורען בקערה. שלב את הצימוקים עם תערובת של סולת וכפיר, שופכים פנימה את הביצים ומערבבים היטב.
מוסיפים קמח בסוף ומוסיפים גרידת לימון מגוררת או וניל לפי הטעם. יוצקים את בצק הקדירה לתבנית תנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש עד לקבלת רכות. זה בדרך כלל לוקח 30-35 דקות.
קדירת קפיר קורד עם תפוחים
לא פחות טעים, גרסה זו של קדירת גבינת קוטג 'עסיסית על קפיר מתקבלת עם אפרסקים, אגסים, חבושים. אתה יכול להוסיף כל פירות יער, אבל לא מימי מדי.
אתה תצטרך:
- 250 גרם גבינת קוטג ';
- תפוח עץ גדול אחד;
- 100 גרם סולת;
- 150 מ"ל קפיר;
- ביצה 1;
- 40 גרם אבקת סוכר;
- קורט סודה לשתיה;
- וניל, קינמון לפי הטעם;
- 4 כפות שמן צמחי.
תהליך בישול שלב אחר שלב
מערבבים סולת עם קפיר, מוסיפים להם סודה ומשאירים את הסולת להתנפח לזמן מה. מערבבים את גבינת הקוטג 'עם ביצה ואבקת סוכר בנפרד, ואז מכניסים את הכל לסולת. מוסיפים לעיסה 3 כפות שמן צמחי ואם רוצים, וניל או קינמון.
מקלפים את התפוח וחותכים לפרוסות קטנות, מניחים במסת הקדירה ומערבבים. משמנים צלחת תנור בכף השמן האחרונה. אפשר לפזר עליו קרקרים. מכניסים לתוכה את התבשיל ומכניסים לתנור לחצי שעה. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס. עדיף לבדוק את מוכנות המנה בעזרת פיצול יבש.
קדירת כרוב עם קפיר: מתכון פשוט ומהיר
תבשיל כרוב לא ממותק עם קפיר מושלם לארוחת ערב. אם תרצה, תוכל להוסיף אליו נקניקיות או מעט בשר טחון.
אתה תצטרך:
- 1.4 ק"ג כרוב;
- 150 מ"ל קפיר;
- 5 כפות. כפות קמח;
- 3 ביצים;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- 30 גרם שמן;
- 1/2 כוס קרקרים.
תהליך בישול בשלבים
קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר. ממליחים ירקות קלות בשמן במחבת.קוצצים את הכרוב דק מאוד לרצועות, זכרו אותו בידיים וערבבו עם ירקות מוקפצים. מקציפים ביצים עם קפיר, מוסיפים תבלינים שונים לפי הטעם. מוסיפים שום קצוץ או כל ירק.
מוסיפים קמח מנופה לעיסת הקפיר ומקציפים היטב את הבצק כך שלא יישארו גושים. שלבו רוטב קפיר עם כרוב, ערבבו הכל. אם אתם מתכננים להוסיף נקניקיות או מוצרי בשר אחרים, הוסיפו אותם בשלב זה.
משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים קרוטונים. מניחים בו את תבשיל הכרוב ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כמה זמן לבשל תלוי בכרוב. אם הוא רך, 20 דקות יספיקו. אם קשה, אז תצטרך לאפות לפחות חצי שעה.
קדירת קפיר קורד עם אגוזים ודבש
אתה תצטרך:
- 600 גרם גבינת קוטג ';
- 100 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- 100 גרם קמח;
- 1 כוס קפיר;
- 4 כפות. כפות דבש נוזלי;
- 3 ביצים;
- 50 גרם שקדים;
- 4 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- 2 כפות. כפות אבקה;
- כפית אחת אבקת אפייה.
תהליך בישול שלב אחר שלב
במכל גדול מערבבים דבש עם קפיר כך שלא יישארו דגנים וקרישים. מוסיפים ביצים ואבקה, מערבבים. מוסיפים קמח מנופה וגבינת קוטג 'מגוררת, מוסיפים אבקת אפייה או סודה לשתייה רגילה.
מטגנים את אגוזי המלך במחבת כדקה. מצננים וקוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנות, מכניסים לקדרה. מערבבים את הקדירה ומעבירים לכלי משומן היטב, מעליו שכבה דקה של שמנת חמוצה.
אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים. ואז מברישים את פני השטח עם השמנת החמוצה שנותרה, מפזרים שקדים כתושים ומגישים.
קדירת תפוחי אדמה עם קפיר בתנור
אפשרות נוספת לתבשיל לא ממותק, בזכות מילוי הכפיר, מתגלה כעדינה מאוד, תפוחי האדמה כאן רוכשים טעם יוצא דופן. גבינה קשה יוצרת קרום מעורר תיאבון על גבי המנה.
אתה תצטרך:
- 0.8 ק"ג תפוחי אדמה;
- 350 מ"ל קפיר;
- 120 גרם גבינה;
- 4 שיני שום;
- 3 ביצים;
- 1/2 צרור ירקות, כל אחד;
- תבלינים לתפוחי אדמה;
- שמן צמחי וקרוטונים.
תהליך בישול שלב אחר שלב
קלפו את הפקעות והרתיחו במים מומלחים עד שהם חצי מבושלים. זה מספיק להרתיח לאחר רתיחה של 10 דקות. אם הפקעות גדולות, הגדילו את הזמן ל -13 דקות. מסננים ומצננים את תפוחי האדמה.
קוצצים את עשבי התיבול ושיני השום הקלופות. מערבבים אותם עם קפיר, מוסיפים ביצים ותבלינים. הקציפו את המילוי בעזרת מטרפה או מזלג. חותכים את תפוחי האדמה המחודדים לעיגולים של 3 מ מ. משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים קרקרים מרוסקים או סולת.
מורחים את שכבת תפוחי האדמה הראשונה ויוצקים על הרוטב. ואז שוב מגיעים תפוחי האדמה והרוטב. חזור על שכבות עד הסוף. יוצקים את שארית הקפיר הריחנית על גבי הקדירה ומכניסים את המנה לבישול. לאחר 15 דקות מוציאים ומפזרים גבינה קשה. מטגנים את הקדירה עד שהיא פריכה באותה פרק זמן.
קדירת קפיר קורד עם בננות
אתה תצטרך:
- 450 גרם גבינת קוטג ';
- 3/4 כוס קפיר;
- 4 כפות. כפות סוכר;
- 2 בננות;
- 2 ביצים;
- 3 כפות. כפות סולת;
- 1 כף. כף שמנת חמוצה.
תהליך בישול שלב אחר שלב
יוצקים את הסולת עם קפיר ומשאירים למשך 15 דקות להתפחה. טוחנים גבינת קוטג 'עם ביצים וסוכר, הוסיפו לה דגנים נפוחים שכבר. מקלפים בננות, חותכים לטבעות בכל עובי. מוסיפים אותם לחלק הארי של התבשיל, מערבבים. מוסיפים וניל אם רוצים.
העבירו את המסה שהתקבלה לצורה משומנת. מפזרים פירורי לחם או סולת על המיכל ליצירת קרום פריך על המוצר האפוי ולא מתקשים להסיר את התבשיל. מורחים כף שמנת חמוצה מעל. אופים כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מגישים את התבשיל חם עם תה או קפה. את הקינוח הטעים הזה קל להכין בבית.
