עוגת התפוחים והקינמון היא טעימה להפליא, אך יחד עם זאת, קינוח קל להכנה. שילוב נפלא של תפוחים עם רמזים לקינמון גורם לטעם העוגה המתוקה הזו להיות טרייה ומעט חריפה.
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 4 כפות;
- קמח - 2 כוסות;
- חמאה - 200 גרם;
- קינמון - כפית אחת;
- תפוחים - 20 יח ';
- סוכר - קצת יותר מכוס;
- ביצה לשימון העוגה - 1 יח '.
הכנה:
- ראשית עליכם להכין את הבצק. לשם כך, היכו את החמאה בשמנת חמוצה, עדיף לקחת שמנת חמוצה 25% שומן. מוסיפים את רוב הקמח לתערובת השמנת החמוצה והחמאה. העקביות צריכה להיות כזו שתוכלו לרדד את הבצק. ללוש את התערובת על קרש הבצק, הוסיפו קמח כדי למנוע מהבצק להידבק לקרש והידיים.
- לאחר מכן מכינים את המילוי. קחו 20 תפוחים חמוצים מתוקים, שטפו היטב, חתכו את הליבה וקילפו. חותכים את התפוחים לקוביות או לפרוסות (עדיף שהנתחים יהיו גדולים, אך דקים). מוסיפים כוס סוכר וקינמון ארומטי טחון לתפוחים הקצוצים.
- יש לחלק את הבצק המוכן לשני חלקים. הכינו טורטיות מכל חלק, שיהפכו לבסיס וחלקו העליון של העוגה.
- לאחר מכן, עליך לחמם את התנור. הטמפרטורה האופטימלית היא 180 מעלות. משמנים תבנית אפייה (ניתן להשתמש בנייר אפייה קטן) בחמאה מומסת או בטיפת שמן חמניות.
- הניחו עוגה אחת שטוחה על תבנית אפייה משומנת. מורחים עליו תפוחים, שעד אותו זמן יספיקו להשרות בסוכר וקינמון. מכסים את המילוי בטורטייה בסיבוב השני.
- מקציפים את הביצה בכוס ומברישים אותה על העוגה. מכניסים את העוגה לתנור ואופים כחצי שעה. העוגה צריכה להיות אפויה והשחמה היטב.
- מצננים את העוגה המוגמרת ומקשטים כרצונכם. לקישוט אפשר להשתמש בתפוחים ואבקת סוכר, שוקולד חלב מומס יכול להיות קישוט נפלא לעוגה.
ניתן להכין את העוגה הזו עם אגסים או שזיפים. כדי להכין עוגה כזו עם שזיפים, צריך להסיר מהם את העור הכחול, לחתוך אותם לאורכם ולהוציא את הזרעים, לשים על הבצק ולפזר סוכר. יתר על כן, תהליך הבישול זהה לעוגת תפוחים.
