עוגת "Honey Hill" קלה מאוד להכנה ומתייחסת למטבח אסייתי-מזרחי. המתכון הקלאסי ל"גבעת האני "מורכב מבצק בלתי מוגג ומזיגת דבש. אם תרצו תוכלו לשנות את החומרים הפשוטים ביותר, שיעניקו לעוגה טעם יוצא דופן.
זה הכרחי
- –2-3 ביצים;
- -240 גרם קמח חיטה;
- –0.5 כפית. מלח;
- –2-4 כפות. דבש (לינדן, עשבי תיבול, כוסמת);
- -1 כפות. סהרה;
- -שמן חמניות;
- –40 גרם אגוזי מלך;
- –15 גרם צנוברים.
הוראות
שלב 1
בתחילת הבישול, ללוש בצק קשוח של ביצים וקמח. לשם כך לוקחים כוס עמוקה, שוברים את הביצים, מוסיפים מלח ומוסיפים קמח בהדרגה במנות קטנות. כשהבצק נעשה סמיך מניחים על השולחן עם קמח ומתחילים ללוש. הבצק בעל העקביות הרצויה יהיה צפוף וצפוף.
שלב 2
לוקחים מערוך מעץ, מפזרים אותו מעט עם קמח ומתחילים לרדד את הבצק לעוגות. הטעם העתידי של השקף תלוי בעובי שכבת הבצק. לכן, הפכו כל שכבה לדקה ככל האפשר.
שלב 3
בעזרת סכין חדה חותכים את העוגה לאורך לרצועות ואז לרוחבה. יהיו לכם מלבנים ישרים. מוזגים שמן חמניות למחבת ומחממים עד לרתיחה. מורחים את הבצק במנות קטנות. מערבבים כל הזמן כמו שבצק דק מתבשל מהר מאוד ויכול להישרף.
שלב 4
הכניסו את המלבנים המטוגנים תחילה למסננת להסרת עודף שמן, ואז הניחו בקערה. מחממים בנפרד את הדבש והסוכר באמבט מים ויוצקים את הסירופ שהתקבל על הבצק. לאחר מכן, מערבבים במהירות את מסת הדבש שנוצרת, מניחים אותה על צלחת שטוחה ויוצרים שקופית.
שלב 5
מפזרים את העוגה בנדיבות עם צנוברים ואגוזי מלך מעל, ואז שמים במקום קר למשך 8-10 שעות. אל תשכח להכניס את השקף למקרר לאחר השימוש. זה ישמור על העוגה בצורה ולא תתפרק.
