בנוסף לעובדה שעוגת פרי זו חסכונית לתקציב המשפחתי, היא יכולה לשנות את טעמה בקלות על פי שיקול דעתה של המארחת: בננות ותפוחים במילוי יחליפו כראוי כל פירות וגרגרים אחרים - למשל אגסים, שזיפים וקיווי.
רכיבים:
- בננות - 2 יח ';
- קמח מנופה - 250 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- מרגרינה שמנת - 180 גרם;
- סוכר - 1/3 כפות;
- דבש - 80 גרם;
- אפל - מחשב אחד;
- סודה - 1/2 כפית
הכנה:
- מרגרינה לאפייה חייבת להתרכך, אך לא להמיס - תן לה להמיס מעט בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שלבו את המוצר עם סוכר וזכרו היטב עם מזלג, והשיגו הומוגניות מוחלטת של ההרכב.
- מערבבים סודה לשתייה ומערבבים שוב. הוסף כמה ביצים.
- כדי להמיס מעט את הדבש, יש לשמור אותו באמבט מים או פשוט לחמם אותו במיקרוגל לעקביות חצי נוזלית. שלחו אותו לקערה עם שאר המרכיבים ואז הוסיפו מיד את הקמח. מערבבים הכל ביסודיות.
- קלפו את הבננות והתפוח (זכרו לשטוף היטב!). חותכים את הבננות לעיגולים דקים וקוצצים את התפוח לקוביות קומפקטיות.
- מעבירים את פרוסות הפרי לבצק ומערבבים שוב. עקביות הבסיס לפשטידה צריכה להיות קרובה לשמנת חמוצה סמיכה.
- מכינים תבנית אפייה מפוצלת: מרפדים את התחתית בנייר אפייה (רצוי לגזור עיגול לפי קוטרו) ומצפים בנדיבות בשמן צמחי. יש לשמן גם את דפנות התבנית.
- אם תרצה, מפזרים את פנים התבנית בתערובת של סוכר מגורען וקינמון או אגוזים כתושים - טעם העוגה יתעשר עוד יותר!
- ממלאים את הבלילה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות. זמן הבישול, בממוצע, הוא חצי שעה - בדקו את המוכנות בעזרת קיסם (שימו לב: עליכם לנקב את המאפים לא אנכית, אלא בזווית ומהצד).
- מוציאים את פאי הבננה והתפוח כשהוא עדיין חם. אבקת סוכר תהיה קישוט מעולה למעדן ריחני!
