הפשטידה בהירה וארומטית במילוי הדרים היא פשוט קינוח נהדר, קל להכנה ומהיר לאכילה. מתכון תקציבי כזה צריך להיות על דעת כל עקרת בית, מכיוון שהוא דורש מינימום מוצרים שלעתים קרובות נמצאים בהישג יד, מינימום עלויות.
מרכיבים לבצק:
- 250 גרם קמח רגיל;
- 100 גרם קמח מלא;
- תפוז 1;
- כפית אחת שמרים יבשים;
- 2 כפית דבש;
- 4 כפות. l. שמן חמניות (ללא ארומה);
- מים חמים;
- מלח.
מרכיבים למילוי:
- 2 תפוזים;
- 2 בננות;
- 1 כף. l. עֲמִילָן;
- 180 גרם סוכר.
הכנה:
1. שוטפים היטב וקולפים תפוז אחד. מגרדים את הקליפה על פומפיה דקה, מחלצים את הקליפה וסוחטים את המיץ עם עיסה מהתפוז הקלוף.
2. מערבבים את המיץ עם הקליפה ומוסיפים מים חמים כך שתקבלו 200 מ ל. נוזלים. ואז מוסיפים מלח, דבש ושמן לאותו נוזל.
3. מערבבים שני סוגי קמח עם שמרים יבשים.
4. שלבו את שתי המסות, לישה בצק אלסטי, רך וגמיש.
5. מרדדים את הבצק המוגמר לכדור, מניחים בקערה, מהדקים בניילון נצמד ולשים במקום חם לפחות שעה וחצי.
6. בזמן שהבצק עולה, תוכלו להתחיל בהכנת המילוי. לשם כך עליכם לקחת שני תפוזים נוספים, לשטוף אותם ביסודיות ולחתוך לפרוסות ולחתוך לפרוסות ללא קילוף. יתר על כן, אם עצמות או סרטים קשים נתקלים, מומלץ להסיר ולחתוך אותם.
7. מקלפים וחותכים בננות לטבעות.
8. מניחים פרוסות תפוזים וטבעות בננה בסיר, מכסים בסוכר ומערבבים.
9. מניחים סיר על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
10. הרגו את עיסת הפירות המוגמרת עם בלנדר בפירה ומצננים לחלוטין.
11. ממלאים את הרסק שהתקרר בעמילן ומערבבים שוב.
12. לוקחים תבנית עם דפנות גבוהות (קוטר מועדף 26 ס מ) ומשמנים אותה בשמן. מרדדים 2/3 מהבצק לעוגה ומכניסים לתבנית ויוצרים דפנות גבוהות.
13. שמים את מחית הפירות על הקרום ומשטחים אותה בעזרת כף.
14. מרדדים את חלקת הבצק שנותרה לקרום דק.
15. חותכים עיגולים רבים מהעוגה בכוס רגילה ומניחים אותם לאורך דפנות הצורה במעגל (על גבי מחית פירות), ומחקים פשטידה חצי סגורה.
16. פאי במילוי תפוז-בננה, אופים 45-50 דקות בתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות.
17. לאחר מכן מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין, מעבירים מהתבנית לכלי, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
