מילוי בצק שמרים יכול להיות לא רק ריבה מתוקה או פירות יער, אלא גם סוגים שונים של ירקות, בשר ודגים. כרוב מבושל הוא ללא ספק אחד התוספות הפופולריות והאהובות ביותר. במתכון המסופק יש גם שימורי שמור בשמן, שמספין את כל המרכיבים במרינדה שלו, הופך את המלית לעסיסית יותר ונעימה יותר לטעם. ניתן להכין בצק שמרים באמצעות בצק (כאשר חלק הארי של המוצרים מתווסף לבצק שתואם כבר) או, כדי לחסוך זמן, תוכלו להשתמש בשיטת בישול שאינה אדים.
זה הכרחי
- - חלב 3, 2% שומן 300 מ"ל;
- - קמח 650 גרם;
- - שמרים יבשים 11 גרם;
- - חמאה 65 גרם;
- - סוכר 20 גרם;
- - כרוב טרי 300 גרם;
- - גזר 1 יח '.;
- - שימורי סאורי 200 גרם;
- - ירקות;
- - מלח טחון דק;
- - שמן צמחי מזוקק.
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית, בקערה מעל האש, ואז מקררים אותה לחלוטין.
שלב 2
ממיסים שמרים יבשים בשלוש כפות חלב חם ושופכים אותם למיכל עם יתרת הנוזל והסוכר. ממליחים את התערובת, ומוסיפים קמח בכמה שלבים, ללוש את הבצק הרך. לבסוף מוסיפים את החמאה המוכנה.
שלב 3
יוצרים כדור מהבצק, מכניסים לכלי נקי ומברישים בשמן צמחי. מכסים את הבצק בסרט או במגבת ומשאירים חם להתקרב. הבצק צריך להיות גדול פי שלוש.
שלב 4
קוצצים את הכרוב. מגרדים את הגזר בעזרת שן דקה.
שלב 5
מניחים את הכרוב בתבנית שחוממה מראש ומשהים במשך 6 דקות. מוסיפים גזר ומבשלים ירקות ביחד עד למחציתם. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
שלב 6
מועכים את חתיכות הסורי עם מזלג. קוצצים דק את הירוקים ומערבבים עם סורי. מוסיפים לכרוב מבושל.
שלב 7
שמים נייר משומן במחבת עמוקה ומוסיפים מעט מהבצק. מניחים באמצע הפשטידה את מילוי הכרוב והסורי. לאחר מכן מכסים בעדינות בבצק ויוצרים ממנו תבנית מתאימה. מברישים את העוגה בחלב ומניחים לתפוח כ- 25 דקות.
שלב 8
חממו את התנור ל 200˚С. אופים את העוגה במשך 40 דקות.
