מתכון קל להכנה שאפשר להכין מראש הוא מושלם לחטיף מסיבות. את הדג במתכון ניתן להחליף בסוגים אחרים, ותקבלו טעם קצת אחר.
זה הכרחי
- עבור 6 מנות:
- - סלמון מלוח קל - 250 גרם;
- - מקרל מעושן חם - 300 גרם;
- - גבינת שמנת - 350 גרם;
- - שמיר - חבורה;
- - ג'לטין - 7 גרם;
- - חלב - 50 מ"ל;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קודם כל, עובדים עם הדג, חותכים את הסלמון לפרוסות דקות, מפרידים את עיסת המקרל מהעצם והעור.
שלב 2
הכן תבנית שבעזרתה ניתן לאפות מאפינס. מכסים אותו בניילון נצמד. מסדרים פרוסות דקות של סלמון בצורה כזו שהדג ייכנס לקירות. מעבדים את הגבינה בעזרת בלנדר ומוסיפים שמיר.
שלב 3
יוצקים את החלב לקפה קטנה, מחממים לרתיחה ומסירים מהאש. שלבו עם ג'לטין נפוח. שמים גבינת שמנת במסה זו ומערבבים עד שהיא חלקה.
שלב 4
מורחים מעט מהקרם על פרוסות הסלמון. לאחר מכן מורחים את שכבת פילה המקרל. מניחים מעל את החלק השני של הקרם ומכסים בשכבות של סלמון. עוטפים את המוצר המוגמר למחצה בניילון נצמד, לוחצים קלות עם משקל מאולתר, אולי זה יהיה קרטון חלב. השאירו את המנה במקום קריר למשך 4-6 שעות.
שלב 5
פורסים את הטרין לפני ההגשה. הציעו איתו קרוטונים, עשבי תיבול או ירקות.
