חביתה היא מנת ביצה צרפתית קלאסית. יש הרבה מאוד מתכוני חביתה, וכולם פשוטים ומובנים אפילו לילד. עם הופעת האופנה לאורח חיים בריא, השפים החלו להציע חביתה בריאה ונכונה בדוד כפול.
זה הכרחי
- - ביצים - 3 יח ';
- - חלב - 200 מ"ל;
- - ירקות טריים: עגבניה, פלפל, קישואים;
- - בצל ירוק;
- - שמיר;
- - גבינה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
פצחו את הביצים לקערה עמוקה והקציפו עד שהן הופכות לסופלה עדין. מוזגים מעט חלב לתוכן ומערבבים הכל שוב, מלח לפי הטעם.
שלב 2
קוצצים דק את הירקות שטפו מראש עם עשבי תיבול והניחו אותם על תחתית המנה (קערה עמוקה בסיר כפול ללא חורים בתחתית, המיועדת לבישול דגני בוקר, אורז). יוצקים פנימה את מסת חלב הביצה. מפזרים גבינה קשה מגוררת דק. הגבינה תחזיק את החביתה יחד, תמנע ממנה להיות נזלת ומתפרקת.
שלב 3
זמן הבישול הוא 20 דקות. מפזרים עשבי תיבול טריים על גבי החביתה המוגמרת. כל יסודות קורט שימושיים יישמרו במוצרים המשמשים לחביתה, מכיוון שהאדים הוא דרך הבישול העדינה ביותר.
