Lavash הוא לחם שטוח מסורתי של עמי הקווקז והמזרח התיכון, הידוע בזכות הרבגוניות שלו. אנשים רבים משתמשים בו כבסיס לארוחות טעימות. ולמרות שאי אפשר ליצור את כל התנאים הדרושים לאפיית לוואש במטבח מודרני, הפשטות של תהליך הכנתו תורמת להשגת תוצאות מדהימות.
זה הכרחי
-
- קמח - 3-3, 5 כוסות;
- שמרים יבשים - 2 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - כפית אחת;
- מים חמים - 1-1, 5 כוסות;
- שמן צמחי - 1 כפית.
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח לקערה ואז מערבבים אותו עם שמרים יבשים, סוכר ומלח. צרו שקע במרכז ושפכו לתוכו מים חמים בהדרגה. ללוש בצק רך ויציב, בעזרת מזלג להוסיף קמח בהדרגה משולי החור למרכז.
שלב 2
מקמחים את הלוח ולשים עליו את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לקרש והידיים. ואז מברישים אותו בשמן צמחי ומכניסים אותו לשקית ניילון. השאירו למשך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר. מקמטים את הבצק שעלה, מחלקים למספר החלקים הרצוי (תלוי בגודל הצפוי של לחם הפיתה) ויוצרים כדורים. מרדדים את כל חלקי הבצק לשכבות בעובי 2 מ מ ומכסים במגבת.
שלב 3
מחממים את המחבת לחום מרבי. מורחים את הבצק ומטגנים מכל צד 20-30 שניות מבלי להוסיף שמן. לאחר האפייה מפזרים את לחם הפיתה מעט מים קרים. לאחר שהעוגה התקררה, הניחו אותה בשקית.
שלב 4
השתמש בתבנית להכנת לחם פיתה קלוי גדול. לשם כך, הפעל מספר מבערים בו זמנית, חמם את נייר האפייה ואפה.
שלב 5
אפשר לבשל פיתות בתנור. הפוך את התנור לקביעת הגריל וחמם היטב את נייר האפייה פנימה. לאחר מכן הניחו את הבצק המרודד ואפו במשך 1, 5-2 דקות (קצת פחות מדקה מכל צד).
