ספגטי עם רוטב הוא מנה קלה ומהירה להכנה. ניתן להחליף מרכיבים איטלקיים מסורתיים, כמו מוצרלה, ברוסיות נפוצות יותר - גבינת סולוגוני. זה יכול להיות ניסוי קולינרי מעניין.
זה הכרחי
-
- ספגטי 400 גרם;
- ענף בזיליקום;
- 50 גרם זיתים;
- כמה צלפים;
- 400 גרם עגבניות;
- 3 שיני שום;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל;
- 1 גזר ו 100 גרם טונה משומרת (לא חובה).
הוראות
שלב 1
עגבניות, רצוי עם מעט מיץ, בשרניות, צרובות במים רותחים, ואז מקלפות אותן. חותכים את העגבניות לקוביות, מניחים אותן במחבת עם שמן חם ומבשלים על אש בינונית. בינתיים קוצצים דק את השום ואת הצלפים, ולא חותכים את הזיתים לטבעות. הוסף את כל זה למחבת עם העגבניות. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול פרובנס יבשים. מבשלים את הרוטב כ -10 דקות על אש בינונית.
שלב 2
תעסוק בפסטה. מחממים מים מומלחים בסיר, מוסיפים אליו ספגטי. הוסף מעט שמן צמחי בכדי למנוע מהאטריות להידבק זו לזו. מבשלים את המנה לא יותר מ 3-5 דקות. ואז מרוקנים וזורקים את הפסטה במסננת. שמים מנת ספגטי על צלחת, מעליה כמה כפות רוטב. חותכים את הסולוגוני לקוביות קטנות. מפזרים אותם מעל הפסטה. מקשטים בעשבי תיבול טריים. מגישים בליווי מטחנת פלפל שחור. בבחירת יין למנה כזו, העדיפו ורוד אדום או יבש, למשל, מעמק הרון.
שלב 3
כדי להפוך את הרוטב לעשיר ומשביע יותר, שנה מעט את המתכון. מקלפים את הגזר, שוטפים אותם, מייבשים ומגרדים על פומפיה גסה. מניחים את הגזר במחבת עם שמן צמחי מחומם ומבשלים מכוסה במשך 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מוסיפים שם את העגבניות, השום והתבלינים ומערבבים את הרוטב.
שלב 4
אם אין לרשותך עגבניות טריות טעימות, השתמש בעגבניות משומרות במיץ שלך. גם משחת עגבניות טובה. שימו לב שטעמו של הרוטב בתוספתו יהיה מעט שונה. בנוסף, הדבק הוא מוצר מרוכז ויש לדלל אותו במים לפני השימוש.
שלב 5
אתה לא נמשך לגרסה הצמחונית של הרוטב? הוסף אליו מרכיב בשר או דג. נסה להכין מיץ משלך רוטב טונה משומר. מסננים את המיץ מהפחית, מועכים את הדג בעזרת מזלג. מניחים את הטונה במחבת נפוצה 2-3 דקות לפני שהרוטב מוכן. מערבבים היטב את הדג והרוטב בעזרת מרית עץ ומוסיפים מעט פלפל שחור גרוס טרי לתערובת.
