פסטה ברוסיה היא סוג תוספות פופולרי למדי. לאחרונה, לאחר שגילו את המטבח האיטלקי, רבים הבינו שפסטה (aka פסטה) יכולה להיות מנה טעימה ובריאה עצמאית לחלוטין. העיקר הוא להיות מסוגל להכין רוטב טעים עם עקביות נכונה, ואז כל פסטה תהפוך לארוחת ערב נפלאה.
זה הכרחי
-
- עגבניות בשלות טריות 1 ק"ג
- בצל 1 גדול
- 3-4 שיני שום
- ענף בזיליקום טרי
- שמן זית
- רוזמרין
- מלח
- פלפל
הוראות
שלב 1
להכין אוכל. קח עגבניות. הם צריכים להיות בשלים אך איתנים. בחורף עדיף להחליף עגבניות טריות בעגבניות משומרות במיץ שלהן (טריות בתקופה זו אינן נותנות טעם וצבע עשיר). מחממים את המים בסיר לרתיחה, חותכים עגבניות בצלב עגבניות וטובלים כל אחד מהם במים רותחים למשך דקה. לאחר השריפה מקלפים את הקליפה הרפויה בקלות מהעגבניות. קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות או קוצצים אותן בבלנדר.
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר כדי לעשות זאת, אך זכור כי זה ייקח לא יותר מ -5 שניות, אחרת הבצל יהפוך לדייסה. לאחר קיצוץ הבצל בבלנדר, סחטו אותו החוצה.
שלב 3
מקלפים את השום. קוצצים אותו דק. חשוב לא להעביר אותו דרך מכבש שום, כלומר לקצוץ אותו - כך זה ייתן יותר טעם וארומה למנה.
שלב 4
שוטפים ומייבשים את הבזיליקום. מפרידים את העלים מהגבעולים וקוצצים אותם דק. בהיעדר בזיליקום טרי, החלף אותו בתיבול שבאריזה, במקרה זה הוסף לא יותר מכפית אחת.
שלב 5
מחממים מחבת, מוסיפים מעט שמן זית. מטגנים את הבצל עד לריכוך, מוסיפים אליו את השום ומטגנים עוד כמה דקות.
שלב 6
מוסיפים עגבניות למחבת. אם אתה משתמש בעגבניות משומרות במיץ שלך, אז קלף כל אחת מהקליפות וטחן את כל תכולת הצנצנת יחד עם המיץ בבלנדרים.
שלב 7
מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים את הבזיליקום, הרוזמרין, המלח והפלפל לרוטב ומבשלים עוד כ -10 דקות.
שלב 8
לאחר כיבוי האש, השאירו את הרוטב מתחת למכסה הסגור לחדר למשך 10-15 דקות.
שלב 9
מגישים לצד פסטה גרנו דורו מבושלת. רצוי לפזר את הפסטה בגורד על פומפיה דקה עם גבינת פרמג'יאנו ריידאנו (אפשר גם להשתמש בפרמזן פשוט).
