כרוב כבוש עם סלק נראה אטרקטיבי מאוד. יש לו צבע ורוד עז. זה גם יוצא פריך וטעים. סלק נותן כרוב לא רק צבע מוזר, אלא גם טעם. לא קשה להכין מתאבן שכזה.
זה הכרחי
-
- כרוב - 2 ק"ג;
- סלק - 2 יח ';
- גזר - 2 - 3 יח ';
- פלפל אנגלי - 2 יח ';
- תרמיל צ'ילי 1
- שום - 2 יח '.
- למרינדה:
- מים - 2 ליטר;
- חומץ 9% - 2/3 כפות;
- 1 כף שמן חמניות;
- סוכר - 1 כף;
- עלה דפנה;
- מלח - 4 כפות;
- 10 גרגרי פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
קלף את הכרוב ביסודיות. הסר כל עלים מלוכלכים או חבולים. שטפו את הראש היטב במים זורמים. תן למים להתנקז. חותכים את הכרוב לריבועים קטנים, בערך 3 ס"מ x 3 ס"מ.
שלב 2
מקלפים את החלק העליון של השום ושוטפים. חותכים לפרוסות דקות. מקלפים ומגרדים סלק גולמי וגזר (גס), ניתן להשתמש בפומפיה גם לגזר קוריאני. מוציאים את הזרעים מפלפלים ופלפלים חריפים. חותכים אותם לרצועות. קוצצים את פלפל הצ'ילי קטן יותר.
שלב 3
שמים שכבת כרוב בקערה עמוקה, שמים שכבה קטנה של גזר קצוץ, סלק ופלפלים. מורחים את פרוסות השום באופן שווה על פני כל המשטח. החריפות של המתאבן מווסתת על ידי כמות הפלפל החריף, אם אתם אוהבים אוכל חריף למדי, שימו את כל פלפלי הצ'ילי הקצוצים. חזור על כל השכבות באותו סדר עד לקצה כלי האוכל.
שלב 4
הכן את המרינדה על ידי שילוב כל המרכיבים. מוזגים חומץ ושמן חמניות למים המוכנים. הכניסו לתוכו סוכר, מלח, עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. מרתיחים 5 דקות. יוצקים את המרינדה החמה על הכרוב.
שלב 5
השאירו את הכרוב בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. מערבבים מדי פעם. הכניסו את החטיף המוגמר למקרר. הוא נשמר לאורך זמן.
