מקובל לנפות קמח לפני האפייה. אבל האם זה באמת כל כך הכרחי? האם הקמח המונפה באמת הופך את הבצק לעבה יותר? ואיך מנפים קמח נכון?
הוראות
שלב 1
קמח הוא מוצר מזון המתקבל בטחינת גרגרי חיטה, שיפון, כוסמת, שיבולת שועל, שעורה, תירס ואורז. גודל הגרגירים לאחר הטחינה שונה. הקמח הוא דק יותר, רך יותר ולבן, בעל גלוטן טוב, עוגות בקלות וסופגות לחות. לאחר הניפוי, הקמח מתחמם, מתרופף ורווי חמצן. מומלץ גם לנפות קמח להפרדה בין זיהומים הנוצרים כתוצאה מאחסון - גושי קמח, סיבי יוטה, תולעי קמח.
שלב 2
ישנן מספר דרכים לנפות קמח. יותר מוכר הוא להשתמש במסננת. מסננת או מסננת היא חישוק רחב עם רשת בצפיפות משתונה שנמתחת בצד אחד. הרשת יכולה להיות מתכת או ארוגה מחוט דיג. החישוק יכול להיות מעץ, פלסטיק, מתכת.
כדי לנפות, אתה צריך לשפוך קמח למסננת על הרשת. החלף את הכלים מלמטה, היכן שייפול הקמח המנופה. לנער את המסננת קלות.
כעת בחנויות שמוכרות כלים ומכשירים ביתיים שונים, מסננת מכנית נמכרת בצורת ספל עם ידית. כאשר לוחצים על המנוף בידית הספל, מופעל מנגנון פיתול אשר דוחף את הקמח דרך המסננת.
שלב 3
השיטות הבאות מומלצות כאשר אתה בטוח שהקמח נקי ואינו דורש ניקוי מזיהומים.
אם אין מסננת זמינה, ניתן להשתמש במסננת. מכסים בשכבת בד גבינה ומנערים את המסננת בתנועות קלות, לאחר שמכניסים לתוכה קמח. האפקט זהה לאחר השימוש במסננת.
אם הקמח נשמר במיכל אטום לזמן קצר, ניתן להקל על תהליך הניפוי.
פתח את המיכל בקמח ודופק קלות על קיר המיכל בתנועה קלה של כף היד שלך (בזמן שהקמח נמצא בתוך המיכל).
קח קערה, הוסף קמח ועם שתי כפות תנועות, כאילו מערבבים סלט, מעלה ומטה. הקמח יהיה בהיר תוך 1-2 דקות בלבד. במקרים אלה הוא יהיה רווי בחמצן.
