מקום הולדתו של פאי שנקרא "שאבלה" הוא מקסיקו. במדינה זו המאפה הזה פופולרי מאוד ומכינים אותו לעתים קרובות למדי. נסו גם את המעדן הנפלא הזה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 300 גרם;
- - ביצים - 17 יח ';
- - סוכר - 200 גרם;
- - ונילין - שקית אחת;
- - לימון - 1 יח '.
- למילוי:
- - משמשים - 2 יח ';
- - סוכר - 180 גרם.
- לזיגוג:
- - לימון - 1 יח '.;
- - סוכר - 800 גרם;
- - חלב - כף אחת;
- - מים.
הוראות
שלב 1
יוצקים מחצית מהסוכר המגורר לקערה עמוקה ונפרדת. ואז הוסיפו אליו 5 חלמונים ו -4 ביצי עוף שלמות. מקציפים את התערובת שהתקבלה ביסודיות ואז נותנים לה זמן להסמיך. ברגע שזה קורה, הוסיפו אליו עוד 2 ביצים ומעט סוכר. מקציפים שוב. חזור על הליך זה עד גמר החומרים.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו קמח מנופה יחד עם וניל למסת הביצה של הסוכר. קוצצים את הלימון, מעבירים אותו דרך מטחנת בשר, ואז מוסיפים לשאר התערובת. מערבבים הכל כמו שצריך. בצק העוגה של שאבלה מוכן.
שלב 3
יוצקים את הבצק לתבנית אפייה עגולה, שולחים לתנור שטמפרטורתו 180 מעלות ואופים אותו עד לבישול מלא, כלומר למשך חצי שעה.
שלב 4
עם משמשים, בצעו את הפעולות הבאות: שטפו היטב, והניחו בסיר עם מעט מים. הניחו את הפירות על הכיריים ובשלו עד שהמים רותחים. לאחר הליך זה, תן למשמשים להתקרר ואז לשפשף אותם דרך מסננת.
שלב 5
מעבירים את מסת המשמש לסיר קטן ומבשלים אותו על אש נמוכה עד שהוא דומה לריבה בעקביותו.
שלב 6
לאחר קירור המאפים המוגמרים, חותכים לאורך לשלוש עוגות שוות. על שניים מהם יש למרוח שכבה אחידה של מסת משמש.
שלב 7
יוצקים את הסוכר המגורר לסיר ומוסיפים מעט מים. לאחר שהבאת את הסירופ שהתקבל לרתיחה, מסנן אותו ואז מחזיר אותו לאש, ומוסיף את הלימון הקצוץ עם מטחנת בשר.
שלב 8
מסת הסוכר-לימון שנוצרה, לאחר הקירור, מערבבים עם חלב. לאחר הכאת התערובת, הניחו אותה על הכיריים לרתיחה. הדובדבן לעוגת שאבלה מוכן.
שלב 9
יוצקים את הציפוי שהתקרר על גבי המאפים. פשטידת שאבלה מוכנה!
