מאפה דק של פירורי שורט ומילוי מתוק רך עם חלב מרוכז ובננה יהפכו את ראשו של מישהו!
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 65 גרם חמאה;
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - קורט מלח;
- - 125 גרם קמח;
- - זרעים של רבע תרמיל וניל;
- - גרידת רבע לימון;
- - כף אחת. חלב;
- - חלמון ביצה אחד.
- למילוי:
- - פחית אחת של חלב מרוכז מבושל;
- - קצפת 250 גרם;
- - 0.5 כפות. קפה חזק;
- - זרעים של רבע תרמיל וניל;
- - 100 גרם שקדים גולמיים;
- - 125 גרם אבקת סוכר;
- - 3 בננות גדולות.
הוראות
שלב 1
קוצצים חמאה קרה עם אבקת סוכר ומוסיפים בתורם מלח, קמח, זרעי וניל, גרידת, חלמון וכף חלב. כדאי שיהיה לך פירור אותו אוספים לכדור (לא קנאי במיוחד) ואז מעצבים את הנקניקיה ושולחים למקרר, עטוף בניילון, למשך שעה.
שלב 2
משמנים את תבניות האפייה (יש לי 4 תבניות טארט בינוניות). חממו את התנור ל -180 מעלות. חותכים את הבצק הקר לפרוסות דקות - עלי כותרת ומניחים איתם את הטפסים. אופים 10 דקות על גבי נייר אפייה ושעועית מעל (כדי למנוע מהבצק להתגבש). לאחר מכן הסר את העומס והחזיר לתנור למשך 7 דקות נוספות. מצננים את הסלים.
שלב 3
נתחיל להכין את המילוי באגוזים: יש לשטוף ולייבש אותם על מגבת, ואז לגלגל באבקה ולהכניס לתבנית חמה. מטגנים עד לכיסוי בקרמל דביק. גם מגניב.
שלב 4
מקציפים את השמנת מקוררת, ואז מוסיפים קפה חזק ווניל. מקציפים מספר שניות.
שלב 5
שלב אחרון: הרכבת העוגות. שמים שכבת חלב מרוכז מבושל בסלסלת חול (עובי שכבה לפי הצורך וטעם), בננה פרוסה לפרוסה מעל וקצפת. למעלה עם שקדים מקורמלים ולהגיש.
