אולי אף אחד לא יסרב למרק ירקות ריחני ולבבי עם תבלינים ועשבי תיבול. ניחוחות השום, היין הלבן והפסטו מוסיפים מרק פיקנטיות. זה נכון במיוחד מחוץ לעונה, כשהגוף חסר ויטמינים.
זה הכרחי
- - 100 גרם שמן זית;
- - בייקון;
- - 2 גזרים;
- - 3 גבעולי סלרי;
- - דלעת 300 גרם;
- - ראש שום אחד;
- - בצל גדול אחד;
- - חבילת תרד אחת;
- - חבורה של צמרות סלק;
- - 2 ענפי טימין ללא עלים;
- - 2 עלי דפנה;
- - 6-8 כוסות מרק עוף;
- - פחית עגבניות משומרות (700 גרם);
- - 400 גרם שעועית לבנה;
- - 2 כפות פסטו;
- - כוס פסטה אחת;
- - 1/2 כוס יין לבן;
- - 1-3 כפית מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
חותכים את הגזר והדלעת לקוביות. חותכים את גבעולי הסלרי לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל דק. קוצצים גס את עלי הסלק.
שלב 2
הכניסו את הבייקון לסיר גדול והוסיפו שתי כפות שמן זית. מטגנים את הבייקון על אש בינונית עד שהוא פריך.
שמים גזר, בצל, סלרי, דלעת ושעועית במרק המבושל מראש ומבשלים עד שהירקות מתחילים להתרכך, בערך 10 דקות. מוסיפים מרק עוף, עגבניות משומרות, טימין, עלה דפנה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
אנחנו צריכים שום בשביל הטעם, אז אנחנו שמים אותו במרק בשלמותו, בלי לקלף.
שלב 3
הביאו את המרק לרתיחה, ואז הורידו את האש ובשלו עם המכסה פתוח למשך 30 דקות או עד שהירקות רכים. מוסיפים את צמרות הסלק והתרד למרק 5-10 דקות עד שהם מבושלים.
שלב 4
בזמן שהמרק מתבשל, עליכם לבשל את הפסטה במים מומלחים עד למחציתם. מעט יותר ממחצית הזמן המצוין על האריזה. מבשלים את הפסטה בנפרד כדי שלא תתבשל יתר על המידה. אתה יכול להשתמש בכל סוג של פסטה, כמו קליפות, קשתות, ספירלות ואחרות.
שלב 5
לאחר שהירקות התרככו מעט הוסיפו את הפסטה המבושלת. עליכם להכניס פסטה למרק ממש לפני השימוש. אנו מוסיפים גם יין לבן ורוטב פסטו.
אולי לא תוסיפו מרכיבים אלו, אך הם מוסיפים טעם נעים למרק.
שלב 6
אנו שופכים את המרק לסירים.
