כשמכינים לביבות, לא ניתן לערבב באופן מסורתי תפוחים וגזר עם הבצק, אלא לנסות לאפות אותם במילוי בפנים או עם "תוספת" של פירות וירקות בצד אחד.
זה הכרחי
-
- 200 גרם שיבולת שועל;
- שני תפוחים;
- שני גזר;
- 250 מ"ל חלב;
- שתי ביצים;
- 50 גרם חמאה;
- 4 כפות קינוח סוכר;
- 1 כפית מיץ לימון;
- 2 כפות שמן צמחי;
- מלח;
- צימוקים;
- מחבת;
- מחבת;
- הכף.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את החלב, יוצקים על שיבולת השועל ומשאירים למשך 30 דקות בסיר, מכוסה.
שלב 2
מקלפים וקוצצים את התפוחים והגזר (או מגררים בפומפיה גסה). בוזקים את החלקים עם סוכר (1-2 כפות קינוח), מפזרים מיץ לימון ונותנים לו להתבשל במשך 15-25 דקות. אתה יכול להוסיף כמה צימוקים שהושרו מראש.
שלב 3
מוסיפים חלמונים לקוואקר עם חלב, מלח ומערבבים היטב (בעזרת מיקסר או בלנדר) ומכינים את הבצק. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קשיחות ומשלבים בעדינות עם שיבולת שועל. כדאי לקבל תערובת סמיכה.
שלב 4
חממו מחבת והברישו אותה בשמן. כף את לביבות שיבולת השועל עם כף טבולה במים קרים. מניחים במהירות סלט תפוחים וגזר על כל טורטיה ואז שמים שוב את תערובת שיבולת השועל. מטגנים את הלביבות משני הצדדים על אש בינונית. מוציאים מהמחבת כשמופיע קרום שחום.
