סופלה קרמי עם פטריות הוא מאכל אוניברסלי, ניתן להגיש אותו לארוחת צהריים, ארוחת בוקר, על שולחן חגיגי. הסופלה אוורירי, פטריות מוסיפות טעם למנה. אתה יכול גם לקחת שמפיניון למתכון זה, שאין להם טעם פטריות בולט - אפילו הם ישלימו באופן מושלם את תערובת חלב-השמנת.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג פטריות טריות;
- - בצל אחד;
- - 2 ביצים;
- - 500 מ"ל חלב;
- - 150 גרם גבינה;
- - 2 כפות. כפות קמח, מיונז, שמנת חמוצה, שמנת כבדה;
- - שמן טיגון, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים פטריות טריות - עשו זאת במהירות כדי שלא יספיקו "לקחת" עודפי מים. חותכים את הפטריות ומשאירים את "האמצע" לקישוט. מטגנים את ה"קישוט "מאמצע הפטריות עד שהם רכים או מבשלים במהירות במיקרוגל, מסננים מהם את עודפי הנוזלים.
שלב 2
מקלפים את הבצל, קוצצים, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים את הפטריות הגולמיות הקצוצות, מבשלים מתחת למכסה, ואז מלח לפי הטעם.
שלב 3
מכינים את המילוי: מערבבים חלב עם שמנת חמוצה, שמנת, ביצים, קמח, מלח ומיונז. מערבבים את המסה עם מטרפה, לא אמורים להיות גושים. העבירו את הפטריות לתבנית, שפכו מעל את תערובת החלב, שאמורה לכסות את הפטריות כמעט לחלוטין. משפשפים גבינה קשה ומניחים מעל התערובת.
שלב 4
מקשטים את החלק העליון עם הפטריות באמצע. הניחו אותם בזהירות כדי לא "לטבוע" בתערובת החלב, הם צריכים להישאר על העליונה.
שלב 5
אופים את סופלה הפטרייה השמנת בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות. הסופלה צריך להיות חום זהוב. מוציאים את המנה מהתנור, מניחים לה לנוח 15 דקות - בזמן הזה הגבינה תתקשה.
שלב 6
חותכים את הסופלה המוגמר למנות, מסדרים על צלחות ומגישים חם.
