לפטה כבד עוף יש הרבה יתרונות. מנה שימושית, משתלמת, לא לוקח הרבה זמן לבשל. יוניברסל - ניתן להגיש לארוחת בוקר עם כריכים, המשמשים למילוי בעת הכנת לביבות, פרופיטרולים.
זה הכרחי
- - כבד עוף - 500 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - חמאה - 100 - 150 גרם;
- - זיתים מגולענים - 20 יח ';
- - שום -1 פרוסה;
- - קוניאק או ברנדי - 30 מ"ל;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל והשום, קוצצים דק. מחממים מחבת עם 100 גרם שמן, שמים בצל ושום, מטגנים, מערבבים מדי פעם במשך 4-5 דקות.
שלב 2
שוטפים את הכבד, מסננים עודפי מים, מנקים מסרטים. חותכים אותו לחתיכות ומטגנים עם הבצל. מבשלים 8-10 דקות.
שלב 3
מכניסים הכל לכלי נפרד, מערבבים עם זיתים וקוניאק. מצננים מעט, מתבלים במלח ופלפל.
שלב 4
טוחנים את המוצר המוגמר למחצה שנוצר בעזרת בלנדר. מכניסים את התערובת המוקצפת לצורה המוכנה, ממלאים בחמאה מומסת ומשאירים בקור למשך 2-3 שעות. מגישים את פאטה העוף עם זיתים וקוניאק יחד עם קרוטונים או טוסטים.
