ניתן להשתמש בפאטה להכנת מנות עיקריות, ניתן לבשל איתו חטיפים ומאפים ארומטיים. להכנת פטה, הכבד משמש לרוב, לעתים קרובות פחות משחק ובשר. ירקות, פטריות ואגוזים מתווספים לעיתים קרובות לפטה כבד.
הכנת אוכל
להכנת הפטה תצטרכו: 400 גרם כבד עוף, 150 גרם דלעת, 100 גרם חמאה, 1 תפוז, 1 בצל, 1 כף. l. שמן זית, 1 גזר, 1 כפית. תערובת פלפלים, 1/4 כפית. אגוז מוסקט, 1 כפית. מלח.
הכנה
להכנת פטה כבד עוף עם דלעת, קחו את החיתול ושטפו אותו היטב מתחת למים זורמים. לאחר מכן, חותכים את הכבד לחתיכות בינוניות ומטגנים בשמן זית על אש בינונית במשך 7-10 דקות. מניחים את הכבד המוקפץ בקערה.
מקלפים את הבצל, הגזר והדלעת, חותכים את הירקות לקוביות. הכניסו אותם לאותה תבנית בה בישלתם את הכבד, הוסיפו 20 גרם חמאה לירקות. מבשלים 12 דקות על אש בינונית. לאחר מכן, הכניסו את הכבד למחבת, שפכו את החומרים עם מיץ תפוזים סחוט טרי. מבשלים למשך 2-3 דקות ואז מסירים מהאש.
מניחים את הכבד והירקות בקערת בלנדר, מוסיפים להם את הכמות הנדרשת של תבלינים ומלח, טוחנים את האוכל עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים את יתרת 80 גרם החמאה לסיר נפרד וממיסים על אש נמוכה.
לוקחים את התבניות ושמים בתוכם את פייט העוף המבושל, יוצקים מעל חמאה מומסת. הכניסו את המנה למקרר למשך 2-3 שעות.
פטה כבד עוף עם דלעת מוכן!
