גרטין הוא מאכל צרפתי פופולרי למדי וניתן להכין אותו במגוון דרכים. הכלל העיקרי הוא נוכחות קרום גבינה על פני התבשיל. נסו לבשל גרגנים ליקיריכם ולאורחים שלכם, והמנה יוצאת הדופן הזו תיכנס בתקיפות לתפריט שלכם.
זה הכרחי
- –תפוחי אדמה (2 יח ');
- - עוף טחון (220 גרם);
- - בצל (20 גרם);
- - ביצת עוף (1 יח ');
- –קפיר (210 מ"ל);
- -מלח ופלפל לפי הטעם;
- גבינה קשה (70 גרם).
הוראות
שלב 1
הגראטן מונח תמיד בשכבות בתבנית אפייה. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בתבניות מאפינס בגודל בינוני עם קצוות גלי. תחילה יש לשמן את כל המיכלים בכמות קטנה של שמן בישול.
שלב 2
מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים כל בצל וקוצצים היטב. מורחים את שכבת הבצל הראשונה לכל הצורות. ואז שמים את הבשר הטחון על הבצל, ולא שוכחים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
קולפים את תפוחי האדמה בעזרת סכין או קולפן. שוטפים את הפקעות ומגרדים בחלוקה גסה. ממליחים מעט את תפוחי האדמה המגוררים, משאירים בכוס למיצוי מיץ. לאחר 10-15 דקות, מרוקנים את המיץ, וסוחטים את מסת תפוחי האדמה. מחלקים את תפוחי האדמה לצורות.
שלב 4
חממו את התנור מראש, הניחו את התבניות על תבנית עם נייר אפייה ובשלו בתנור כ- 25 דקות. בזמן שהגראטן נאפה, קחו את הגבינה וגרדו גם על פומפיה גסה. לאחר 25 דקות מוציאים את התבניות מהתנור, מפזרים גבינה בנדיבות ומכניסים אותם חזרה לתנור.
שלב 5
לאחר 5-7 דקות הגראטן יכוסה בקרום גבינה צפוף, שישמור על המיץ בתוך המנה. מוציאים את התבניות בזהירות מהתנור ומניחים אותן על המגש. מגישים גראטן חם. אם תרצה, אתה יכול לפזר את המנה מעל עם כל עשבי התיבול.
