ברוקולי אינו פופולרי במיוחד בקרב עקרות בית. אבל הכרוב הבריא הזה יכול להיות טעים להפליא לאפייה בתנור. מתכונים לברוקולי אפוי עם גבינה, בשר, פטריות ורטבים שונים לא רק ישמרו את הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים ומינרלים שהוא מכיל, אלא גם יקבלו טעם מעולה.
ברוקולי אפוי עם גבינה בתנור
אתה תצטרך:
- 0.5 ק"ג ברוקולי;
- 2 כפות. l. חמאה;
- 1 כף. l. קמח;
- 1 כוס חלב;
- 120 גרם גבינה מלוחה;
- 2 כפית חרדל דיז'ון.
שלב בישול תהליך בישול
ראשית, הרתיח את פרחי הברוקולי למשך 3 דקות כדי לרכך אותם. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הקמח.
מוסיפים חלב למחבת ומבשלים תוך ערבוב מתמיד. כשהרוטב מסמיך מוסיפים מחצית מהגבינה והחרדל המגורד.
משמנים תבנית אפייה. מורחים תפרחות ברוקולי שטופות ומיובשות על תחתית התבנית, יוצקים עליהם רוטב, מפזרים הכל מעל גבינה ואופים את המנה בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
ברוקולי תנור ותבשיל בשר טחון
ניתן לשלב בצורה הרמונית תזונה בריאה וארוחת ערב דשנה. לשם כך, מספיק לבחור את האוכל והמנה הנכונים. קבלו תבשיל ברוקולי לבבי ובשר טחון ותוכלו לספק לעצמכם ארוחת ערב נהדרת.
אתה תצטרך:
- 0.5 ק"ג מכל בשר טחון (לארוחת ערב עדיף לקחת עוף, בקר או טלה);
- 400 גרם ברוקולי;
- שמנת חמוצה 220 מ"ל עם תכולת שומן של 33%;
- ביצה 1 גדולה;
- 130 גרם גבינה קשה ללא טעם;
- 2 שיני שום;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
תהליך בישול תבשילים בשלבים
מחלקים את הברוקולי לתפרחות, מכסים אותם במים ומרתיחים עד שהם רכים. הכניסו את הבשר הטחון שבחרתם לכוס עמוקה, כניסו אליו ביצה, סחטו את השום דרך מכבש והוסיפו תבלינים. מערבבים הכל ביסודיות.
הכינו את הרוטב. לשם כך טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה ואז מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים לטעמכם.
משמנים תבנית אפייה בשמן ומורחים מעליה את התפרחות של הכרוב הירוק, מחלקים שכבה של בשר טחון באופן שווה. יוצקים את הרוטב על הכל ומבשלים בתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
ברוקולי אפוי עם עוף בתנור
גם עוף וגם ברוקולי הם מאכלים בריאים ודלי קלוריות. לכן, בתנור מהם תוכלו לבשל מגוון רחב של מנות. ברוקולי זה שנאפה עם מתכון עוף הוא וריאציה למנה איטלקית מעניינת וטעימה.
אתה תצטרך:
- 600 גרם פילה עוף;
- 350 גרם ברוקולי;
- 3 שיני שום;
- 120 גרם גבינה;
- עגבניה אחת;
- מלח ותערובת של תיבול איטלקי לפי הטעם.
שוטפים את פילה העוף, מייבשים, חותכים לקוביות ומטגנים במחבת בשמן. אדים את פרחי הברוקולי בבאן-מארי ומבשלים עם הבשר.
קוצצים את השום דק, מניחים בתבנית עם האוכל ומטגנים עוד 5 דקות. קוצצים את העגבנייה דק ומבשלים יחד עם בשר וירקות למשך 2-3 דקות נוספות.
מניחים את החומרים הקלויים בתבנית אפייה, מפזרים מלח, תיבול איטלקי וגבינה מגורדת. אופים הכל בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
חביתה עם ברוקולי בתנור
כדי למנוע שתפרחות ברוקולי מקלקלות את המבנה האוורירי של החביתה, יש לפרק את הכרוב לתפרחות קטנות לפני הרתיחה. חשוב גם לייבש את הירק לאחר השטיפה כדי שהלחות ממנו לא תיכנס למחבת.
אתה תצטרך:
- 5 ביצים;
- 120 גרם ברוקולי;
- 1/2 כוס חלב
- 70 גרם גבינה;
- מלח ועשבי תיבול יבשים.
מפרקים את הברוקולי לתפרחות, מכניסים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומים. מרתיחים את הכרוב על אש נמוכה למשך 5 דקות. ואז מרוקנים את הנוזל ומצננים את התפרחות.
שוברים ביצים לקערה עמוקה, מוזגים חלב, מוסיפים מלח ועשבי תיבול יבשים לפי טעמכם. מקציפים את התערובת היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים חמאה למחבת, מחממים ויוצקים לתוכה את תערובת החלב והביצים. מורחים את התפרחות לאורך התחתית ומפזרים עליהן גבינה מגוררת. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 10-15 דקות. הגש חם.
ברוקולי אפוי בתנור עם דגים
ברוקולי, אפוי עם דגים, אידיאלי זה לזה בטעם ובבריאות. מנה יוצאת דופן זו תכין ארוחת ערב טעימה וארומטית על שולחנכם.
אתה תצטרך:
- 700 גרם פילה דג לבן;
- 400 גרם ברוקולי;
- כרישה אחת;
- 3 שיני שום;
- שמן זית, תערובת פלפלים לפי הטעם.
שיטת בישול שלב אחר שלב
שוטפים ופורסים את הכרישה. הכן תבנית אפייה. הניחו כרית פרוסות בתחתית. מזלפים מעט שמן זית ומתבלים לפי הטעם.
חותכים את פילה הדג הלבן לחתיכות קטנות, מלח ופלפל. קוצצים את השום לפרוסות דקות, מפרקים את הברוקולי לתפרחות וצורבים אותם במים רותחים.
שלבו כרוב עם שום במיכל אחד, הוסיפו תבלינים ושמן. עדיף לשים יותר שמנים, אחרת ירקות עלולים להתייבש במהלך האפייה.
מניחים את נתחי הדג המעורבים עם שום וכרוב בתבנית על בסיס בצל. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס לאפייה של 45 דקות. הגש חם.
איך אופים ברוקולי עם בקר בתנור
תכולת הקלוריות של מנה זו אינה גדולה כלל: 110 קק ל ל 100 גרם.
אתה תצטרך:
- 1300 גרם ברוקולי;
- 750 גרם בקר;
- 230 מ"ל מים;
- גבינה כחולה 240 גרם;
- 30 מ"ל שמן;
- 170 מ"ל חלב;
- 3 גזרים;
- 20 גרם חמאה;
- 40 גרם קמח;
- בצל 1;
- תבלינים לפי הטעם.
שוטפים את הבקר היטב ומייבשים עם מגבות נייר. מניחים את הבשר על קרש חיתוך וחותכים לחתיכות קטנות. משמנים תבנית אפייה בשמן ומוסיפים לה את הבקר. מתבלים את הפרוסות לפי הטעם בתבלינים האהובים עליכם ומניחים בצד.
מקלפים, שוטפים את הבצל וקוצצים דק על קרש חיתוך. שוטפים וקולפים את הגזר, שוטפים ומגרדים על פומפיה גסה. שלבו את הירקות המוכנים זה עם זה והניחו אותם בשכבה על גבי הבשר.
מביאים לרתיחה מים ויוצקים לנייר אפייה. מכסים אותו בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה על 200 מעלות צלזיוס.
בשלב זה, שוטפים את הברוקולי ומפרקים אותו לפרחים. מוזגים שמן למחבת, מחממים אותו ומוסיפים קמח. מטגנים את הקמח עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד.
ואז שופכים חלב למחבת, מתמוססים במהירות כך שלא יהיו גושים, ותוך כדי ערבוב פעיל מביאים את הרוטב לרתיחה. הוסיפו אליו חצי כוס מים והרתיחו הכל שוב, והמשיכו לבחוש.
קוצצים את הגבינה הכחולה ביד ומוסיפים אותה למחבת. מוסיפים תבלינים, מערבבים עד שהגבינה מתמוססת ומניחים בצד.
מוציאים את נייר האפייה מהתנור ומניחים את תפרחת הברוקולי על הבשר וירקות השורש, יוצקים מעל את הרוטב מהתבנית. אופים את המנה כחצי שעה נוספת באותה טמפרטורה, מגישים חם.
ברוקולי אפוי בתנור עם פטריות
ברוקולי אפוי בתנור עם פטריות הוא דרך פשוטה אך מהנה להכין ארוחה בריאה. מתכון זה מתאים במיוחד לאנשים שעוקבים אחר משקלם, וגם לאלה ששומרים על צום קפדני. זה יהיה שימושי גם בתפריט הצמחוני. המנה תמיד יכולה להיות מגוונת עם תבלינים ארומטיים ודבש לפי טעמכם.
אתה תצטרך:
- 1 ראש ברוקולי בינוני
- 5 פטריות גדולות;
- 3 כפות. כפות שמן זית;
- 2 כפות. כפות רוטב סויה;
- בצל 1;
- 1 כף. l. קמח;
- 3 שיני שום;
- 1 כף. l. דבש;
- קורט זנגביל קצוץ;
- מלח, שומשום לפי הטעם.
שוטפים ומפרקים את הברוקולי לתפרחות, מקלפים וקובצים את הבצל והשום, קוצצים את הפטריות לפרוסות דקות.
מוזגים כף אחת של שמן זית ורוטב סויה לקערה עמוקה, מוסיפים ג'ינג'ר, מוסיפים דבש, קמח ומוסיפים 1 כוס מים. הקציפו את התערובת היטב והניחו בצד.
מוזגים שמן למחבת, מחממים נמרצות ומטגנים את הפטריות, הבצל והכרוב. מכבים את האש ברגע שהחומרים מעט רכים יותר.
מכניסים את הפטריות והירקות לתבנית אפייה, מכסים הכל ברוטב, מוסיפים עוד מעט קצוץ ומביאים את המנה למוכנות בתנור למשך 20 דקות. טמפרטורת האפייה צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס. מפזרים את התבשיל המוגמר עם שומשום ומגישים.
ברוקולי וכרובית בתנור
הכללת כרובית וברוקולי בתזונה תפחית משמעותית את מספר הקלוריות בתזונה היומית. הודות למרכיבים אלה, אתה יכול לא רק לאכול טעים ומזין, אלא גם להקפיד על תזונה שורפת שומנים ועל פי עקרונות האכילה הבריאה.
זו תפיסה מוטעית גדולה לראות ירקות כאלה חסרי טעם, תפל ולא כל כך מושכים. למעשה, ניתן לבשל את שני סוגי הכרוב בתנור למנה טעימה ובריאה.
אתה תצטרך:
- ראש כרובית אחד;
- ראש כרוב ברוקולי 1;
- 300 גרם גבינה קשה;
- 1 כף. l. עשבי תיבול פרובנס;
- כוס שמנת אחת;
- מלח לטעימה.
מפרקים את הכרובית והברוקולי לתפרחות, שוטפים במים זורמים ומניחים בסיר. יוצקים ירקות עם מים, מלח ומרתיחים במשך 5 דקות. הניחו את הירקות על מסננת והשאירו לזמן מה לנקז את כל המים.
משמנים תבנית עם שמן ומניחים בתוכה את התפרחות המוכנות של שני הכרובים. מפזרים עשבי תיבול פרובנס מעל ומעליהם שמנת. אם תרצה, אתה יכול לדלל את השמנת בחלב.
מעליו גבינה מגוררת ומכניסים את נייר האפייה לתנור לאפייה למשך 25 דקות. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס, ויש לחמם את התנור מראש.
בהכנת מנה זו, בנוסף לתפרחות הכרוב, ניתן להשתמש גם בגבעול ובעלים של כרוב אספרגוס. הם מכילים ויטמינים וחומרים מזינים עוד יותר, אשר נשמרים בעיקר באמצעות טיפול בחום עדין.
