מתכון לכל חובבי הקינוחים הרכים - מילוי ביצים קרמי עדין ובצק לחם, ארומה מושכת של אגוז מוסקט ווניל. אפשר להסתדר בלי שזיפים מיובשים, אבל אז העוגה תתגלה כפשוטה יותר.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - 1/4 כוס שמנת כבדה;
- - 1/4 כוס סוכר;
- - 150 גרם שזיפים מיובשים;
- - 5 חלמונים;
- - גיליון אחד של מאפה קצרצר מוכן;
- - 3 כפות. כפות ברנדי;
- - 1/2 כפית תמצית וניל;
- - אגוז מוסקט, אבקת סוכר, קמח.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את כל מה שאתם צריכים: הכניסו את התנור לחימום מראש ל 200 מעלות. יוצקים את שזיפים מיובשים עם 3 כפות ברנדי. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח ונקי, מניחים בצורה עגולה, מחליקים את הקצוות. מכסים את הבצק בנייר אפייה ומעליו שעועית יבשה או אפונה.
שלב 2
ניתן לקנות את הבצק מוכן, אך רצוי שהוא יהיה עם חמאה. או ללוש בצק לחם קצר משלך בקמח, חמאה, סוכר, ביצים, מיץ לימון וקורט סודה לשתיה (עליו להרוות במיץ). ניתן להוסיף לבצק סוכר וניל לפי הטעם.
שלב 3
אופים את הבצק 20 דקות, ואז מוציאים את הנייר המשוקלל ומבשלים עוד 5 דקות. מוציאים את בסיס העוגה המוגמר מהתנור, מורידים את הטמפרטורה בתנור ל -150 מעלות.
שלב 4
מקציפים חלמונים עם סוכר, מערבבים שמנת עם וניל ואגוז מוסקט מגורד בסיר. מחממים עד לרתיחה כמעט. יוצקים את התערובת עם החלמונים, מקציפים את המסה. מסננים דרך מסננת ישירות על בסיס חול. מורחים את השזיפים מיובשים מעל. אופים 40-45 דקות ואז מצננים את הפשטידה בתבנית.
שלב 5
מפזרים אבקת סוכר בנדיבות לפני ההגשה. מגישים מאפים עם תה.
