מרק אפונה עם קציצות יהיה טעים גם עם אפונה טרייה או קפואה. נסו להכין מרק אפונה טעים בבית בעזרת מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
זה הכרחי
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 2-3 יח ';
- סלרי - 1 יח ';
- אפונה - 400-500 גרם;
- מרק עוף (או מים) - 1.5 ליטר;
- ביצה - 2 יח ';
- קמח - 3-4 כפות. l.;
- סולת - 3-4 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- חמאה - 20 גרם;
- שמיר פטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל;
- ממליחים לפי הצורך וטועמים.
הוראות
שלב 1
חותכים בצל, גזר וסלרי לקוביות של כ5-7 מ מ.
מכניסים את השמן הצמחי והחמאה לסיר וכשהוא מתחיל לרחוש מוסיפים את כל הירקות הקצוצים וכפית מלח. מנמיכים את האש ומבשלים יחד במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים אפונה, ציר עוף חם, או מים חמים ומביאים לרתיחה.
שלב 2
להכנת הקציצות הקציפו את הביצים בקערה, הוסיפו קורט מלח, קמח וסולת. מערבבים הכל יחד עד שהתערובת סמיכה.
כשכל המרכיבים מוכנים התחילו לפסל קציצות קטנות והניחו אותם בתוך המרק. מבשלים 6 דקות.
שלב 3
מסירים את התבנית מהאש.
מקציפים היטב חלמון אחד עם שמנת חמוצה, 1-2 כפות מים קרים ומעט מרק חם. ואז מוסיפים הכל לסיר ומערבבים במהירות.
מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים ומכסים.
מרק אפונה עם קציצות מוכן.
