הסתיו נותן לנו כמות עצומה של ירקות ופירות. אתה יכול לבשל הרבה מנות שונות רק מחצילים. מתאבן חצילים טעים במיוחד שהוכן על פי מתכון זה יקשט גם שולחנות יומיומיים וגם חגיגיים. היא מתכוננת מהר מאוד, ממש תוך עשר דקות.
זה הכרחי
- - חצילים - 500 גרם
- - שום - 3 שיני
- - עגבניות - 2 חתיכות
- - פלפל חריף - חתיכה אחת
- - פלפל אנגלי - 2 חתיכות
- - ירקות
- - שמן צמחי
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים וחותכים אותם לחתיכות קטנות מבלי לקלף אותם. מקפלים בקערה, מתבלים במלח ומשאירים למשך 15 דקות. הזמן הזה מספיק כדי להסיר את המרירות. מוזגים שמן צמחי לסיר בעל תחתית כבדה או למחבת עמוקה. המתן עד שיתחמם והניח את החצילים.
שלב 2
מתאבנים חצילים ושום טעימים מכינים באמצעות תיבול. יש להכין אותו מראש. קלף את הפלפלים המרירים והפעמונים על ידי שחרורם מהזרעים. שוטפים את העגבניות. מקלפים את השום. חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות. טוחנים בתורם בבלנדר ומערבבים.
שלב 3
לאחר שהחצילים משחימים מעט בתבנית, מוסיפים להם תיבול ועשבי תיבול קצוצים דק. מערבבים היטב עם החציל, מכסים ומבשלים כמה דקות.
שלב 4
מתאבן חריף חריף עם שום, עגבניות ופלפל מוכן. הכנתו במהירות, תרתי משמע תוך 10 דקות, תקבלו מנה טעימה ובריאה. ותוכלו להגיש חטיף לשולחן גם חם וגם קר.
