חצילים חריפים ביוונית יהוו חטיף טוב לכל שולחן חגיגי ויומיומי. הם מושכים עם המראה הבהיר והארומה הקסומה שלהם. אם תרצה, תוכל להוסיף ירקות אחרים להרכב העיקרי של המוצרים, שישלימו וידגישו את טעמו של המנה המוגמרת. זה יכול להיות פלפלים מתוקים ומרים, בצל, גזר ועשבי תיבול.
זה הכרחי
- - 600 גרם חצילים
- - 30 גרם קמח
- - עגבנייה 450 גרם
- - 10 שיני שום
- - כפית אחת סהרה
- - מלח
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
ממיסים 20 גרם מלח סלעים במים רותחים חמים.
חותכים את החצילים לפרוסות בינוניות ומניחים במלח.
לאחר 10 דקות, הוציאו את העיגולים מהמים והניחו אותם מתחת לכבש למשך 20 דקות כדי לתת לכוס מי המלח.
שלב 2
מפזרים חצילים מוכנים עם קמח משני הצדדים ומטגנים בעזרת שמן צמחי. החצילים צריכים להיות רכים.
שלב 3
קלפו 10 שיני שום בינוניות וחלקו כל אחת ל 4-5 חתיכות. טובלים בשמן חם ומטגנים 3 דקות, עד שהשום הופך לחום זהוב.
שלב 4
מכניסים את העגבניות למיקרוגל ומאדים למשך 2 דקות. הסר את העור מהם, וחתך את האמצע לקוביות בינוניות. מוסיפים לתבנית, מתבלים במלח, מוסיפים סוכר ומבשלים, מכוסה, כדי לבשל את התערובת עד שהשום הופך לשקוף.
שלב 5
שמים את ספלי החצילים המטוגנים בשכבה אחת על צלחת שטוחה ויוצקים מעל את רוטב העגבניות והשום. מפזרים עשבי תיבול.
