שוקולד הוא אחד המטעמים המועדפים על הרבה שיניים מתוקות. בין המגוון העצום של סוגי השוקולד, קל למצוא בר שישמח אפילו את המומחה הכי אמיץ. אך מעטים האנשים שיודעים מה כלול במוצר טעים.
הרכב שוקולד
במובן הרחב שוקולד מתייחס למוצר קונדיטוריה שמוכן על בסיס חמאת קקאו. מרכיב זה מעניק למוצר ארומה נעימה ספציפית וטעם מיוחד. באופן כללי, כל שוקולד מכיל 4 מרכיבים עיקריים. אלה הם: חמאת קקאו, פולי קקאו, סוכר ולציטין. בנוסף, כל חברת ייצור מוסיפה תוספים ספציפיים משלה, שביניהם תוכלו למצוא: טעמים, משפרי טעם, צבעים, חומרים משמרים וכל מיני חומרי מילוי - אגוזים, צימוקים, פירורי עוגיות, ריבה.
הטעם והריח של השוקולד תלויים באיכות ובכמות חמאת הקקאו בשוקולד. לעיתים קרובות, על מנת להוזיל את עלות המוצר, מוסיפים מתחלבים לחמאת הקקאו. זהו שומן העשוי משמן צמחי או פולי סויה. שמני דקל, קוקוס, בוטנים משנים משמעותית את טעמו של השוקולד, מעניקים צמיגות לעקביותו. שוקולד המכיל את השומנים הרשומים בהרכבו אינו נמס בפה כשוקולד טבעי המיוצר אך ורק עם חמאת קקאו.
פולי קקאו משמשים בחטיפי שוקולד אבקתיים. אחוז מרכיב זה במסת השוקולד הכוללת קובע את מראהו: לבן, כהה או חלבי. עדיף ובריא לאכול שוקולד מריר אמיתי.
משתמשים בסוכר בייצור שוקולד, ומוסיפים אותו להרכב בצורת אבקת סוכר. ככל שיש יותר סוכר, המוצר יהיה מתוק יותר. בשוקולד אמיתי יש לציין את הסוכר על התווית לאחר ההרכב לאחר הקקאו. זה מצביע על כך שכמות אבקת הקקאו בקינוח עולה על כמות הסוכר.
על שוקולד
שוקולד הוא מוצר, ייחודי בהשפעתו על גוף האדם. הוא מסוגל לעודד ולהתמודד עם דיכאון תוך מספר דקות. הארומה של מעדן נפלא מקדמת ייצור אימונוגלובולין A - המרכיב העיקרי בחסינות האנושית. חמאת קקאו מובילה לייצור פנילטמין בתאים. חומר זה יכול להוביל למצב של אופוריה אמיתית, כתוצאה מכך אדם מרגיש מאושר ומאוהב. נוגדי החמצון הנמצאים בכל נגיסה בקינוח הטעים הזה נלחמים ברעלים ובקרני רדיונוקלידים. בין היתר, מדענים מצאו חומר בשוקולד שיכול להילחם בחיידקים בפה. כך, שוקולד, בניגוד לממתקים אחרים, לא רק שלא מקלקל את השיניים, אלא גם מגן עליהם.
