שולחן מזנון הוא דרך נהדרת לארגן במהירות ובקלות תפריט חגיגי תוך מספר שעות או אפילו דקות. כדי להכין את החטיפים לא רק טעימים, אלא גם בריאים, הכינו קנאפים כוסמת מקוריים על בסיס לחם ביתי או קנוי.
לחם כוסמת: מתכון ביתי
רכיבים:
- 200 גרם קמח כוסמת;
- כף אחת. סובין ושומשום;
- חלבון עוף אחד;
- כף אחת. מים.
ניתן להכין קמח כוסמת לבד על ידי טחינה בטיט, במטחנת קפה או במעבד מזון, או בטחינת הדגנים המתאימים.
מערבבים את החלבון עם מים, מוסיפים את כל החומרים היבשים במנות קטנות, לשים את הבצק במזלג ואז בידיים. צובטים ממנו חתיכות קטנות, גלגלו בכפות הידיים ולחצו באצבעותיכם והעניקו להם צורה של עוגות. חממו תנור ל -180 מעלות צלזיוס ואפו לחם כוסמת במשך 25 דקות. קיררו אותם והשתמשו בהם להכנת מגוון חטיפים.
כנאפות כוסמת עם גבינת קורד וסלמון
רכיבים:
- לחם כוסמת עגול 15-20;
- 50 גרם גבינת קורד;
- 100 גרם סלמון מלוח קל בחתיכה;
- 4-5 ענפי שמיר;
- 3-4 נוצות בצל ירוק.
קוצצים את השמיר בסכין ומערבבים היטב עם הגבינה. חותכים את חיצי הבצל לצינורות באורך 2-3 ס מ. חותכים את הסלמון לרצועות דקות ורוחביות. מורחים קרם קורד על כל כיכר. מגלגלים את נתחי הדג לשושנים, מניחים אותם על בסיס הכוסמת של הקנפה ומקשטים בבצל ירוק, כמו בתצלום.
קאנפות כוסמת איטלקיות
רכיבים:
- 8-10 כיכרות כוסמת;
- 150 גרם גבינת קוטג 'ביתית;
- 2 שיני שום;
- 4-5 עגבניות שרי אדומות;
- 8-10 זיתים מגולענים;
- 2 ענפי פטרוזיליה ושמיר;
- מלח.
מקלפים ומועכים את השום בכבישה מיוחדת. שלבו אותו עם גבינת קוטג ', שמיר קצוץ, מלח לפי הטעם וערבבו היטב לקבלת עיסה אחידה. משמנים את הלחם עם משחת הגבינה שנוצרת. חותכים את עגבניות השרי לחצי לאורך ומניחים אותם בצד העור כלפי מטה על גבי כריכי המיני. הניחו לידם עץ זית ופזרו הכל עם עלי פטרוזיליה.
חטיף כוסמת לבבי
רכיבים:
- 100-150 גרם לחם כוסמת תוצרת בית או מוכן;
- 200 גרם חזה עוף;
- 0.5 מלפפון גדול;
- קרם עגבניות אחד;
- ירקות לפי הטעם (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה);
- 0.5 כפית בזיליקום מיובש;
- 50-70 גרם מיונז;
- מלח.
להכנת טיפה יפה של מיונז, קחו שקית קטנה וחתכו פינה ליצירת חור של 1 ס מ. תוך כדי סחיטת הרוטב הקר, עשו תנועות מעגליות קטנות.
מרתיחים את השד במים מומלחים עד שהם רכים ומתקררים. חותכים את הבשר הלבן והירקות לפרוסות קטנות בגודל כיכר. הניחו את הפירמידות, שילבו את השכבות בסדר הבא: לחם, עוף, קורט בזיליקום זעיר, מלפפון, עגבנייה, מיונז וירקות קצוצים. אבטח אותם בקיסמים כדי שהקאנפים לא יתפרקו ויהיה קל לאכילה.
