קשה לדמיין את המטבח היפני בלי ווסאבי, תיבול עם טעם ייחודי. היא שנותנת למנות התפלות משהו של ארץ השמש העולה תבלין יוצא דופן. חזרת נחשבת למקבילה האירופית לווסאבי, אך לשני צמחים אלה אין דבר במשותף. ווסאבי מגורד טרי הוא דבר נדיר אפילו עבור היפנים, לרוב תיבול בריא זה נמצא בצורת אבקה. בדרך כלל מגישים אותו עם סושי ומשמשים בחמוצים.
זה הכרחי
-
- אבקת וואסאבי;
- מים;
- רוטב סויה;
- סוכר;
- חומץ אורז.
הוראות
שלב 1
לוקחים כוס ויוצקים לתוכה כפית אבקת ווסאבי.
שלב 2
מוסיפים מעט מים חמים. מעריצים רבים מהמטבח היפני מדללים את האבקה רק במים קרים, מתוך אמונה כי תוספת מים חמים מונעת מהתיבול את טעמם הייחודי. מערבבים במהירות. כדאי לקבל משחה עבה, המזכירה חימר בעקביות.
שלב 3
הוסיפו מעט רוטב סויה ותוכלו להוסיף חומץ אורז וסוכר לפי הטעם. אם תוסיפו כפית של חומץ אורז לאבקה, הדבק יתברר כחדה יותר. הוספת רוטב סויה תרכך את טעם הווסאבי בצורה משמעותית. כדי להפוך את הדבק לחריף יותר, אפשר לשים חזרת מגורדת.
שלב 4
מערבבים את התערובת ביסודיות רבה. לא אמורים להיות בו גושים.
שלב 5
הופכים את הכוס לצלחת, נותנים לווסאבי לעמוד 10 דקות: התערובת תתייבש מעט, והארומה והטעם שלה יהיו בהירים בהרבה.
שלב 6
מניחים את הווסאבי בסירת רוטב מקורה ומגישים. ניתן להגיש פסטה המוכנה בצורה זו עם דגים, אורז, ירקות, סושי.
